两种高产水稻品种在常规种植系统和再生种植系统下的表现评估：籽粒品质、营养价值及感官特性的比较

《Journal of Crop Science and Biotechnology》：Evaluation of two high-yielding rice varieties on conventional and ratoon system: comparison of grain quality, nutritional and sensory properties

再生稻种植体系下Inpari 42与Logawa品种的稻米品质研究表明，再生稻直链淀粉含量和胶化温度更高，但出米率和碎粒率差异显著，消费者偏好主要受品种影响，品种是再生体系的关键因素，Inpari 42表现更优。

　　

摘要

再生稻种植是一种新兴的水稻栽培方法，具有经济性和时间节省的优势。然而，其表现受到多种因素的影响。本文研究了在印度尼西亚广泛种植的高产品种Inpari 42和Logawa是否适合采用再生稻种植系统。2022年至2023年间，从印度尼西亚的五个农田中收集了水稻样本，并分别采用传统种植方法和再生稻种植方法进行栽培。对这些水稻谷物的物理特性、碾磨特性、理化特性及感官品质进行了评估。结果表明，谷物特性受到种植方式的显著影响：头米回收率、碎米比例以及垩质米比例存在显著差异。再生稻的凝胶稠度较低，但其直链淀粉含量和糊化温度高于传统种植方法的水稻。消费者对水稻的接受度更多地受到品种本身的影响，而非种植季节的影响。研究未发现矿物质含量有显著变化。这些发现表明，水稻品种是决定再生稻种植系统成功与否的关键因素。结果表明，Inpari 42比Logawa更适合再生稻种植系统，其谷物品质更为稳定。