将当地美食融入地质旅游：Belitong联合国教科文组织世界地质公园Gunung Kubing地质点的美食旅游商业模式创新

《International Journal of Gastronomy and Food Science》：Promoting Local Food into Gastro-tourism at the Gunung Kubing Geosite of Belitong UNESCO Global Geopark

本文探讨了如何将Belitong联合国教科文组织世界地质公园（UGGp）Gunung Kubing地质点的当地美食资源转化为地质美食旅游（Gastro-tourism）产品。研究通过定性方法，提出创新商业模式，强调产品重塑（如推出泥蟹菜肴）、包装优化、Halal认证、价格策略及供应链协作，以提升当地美食价值并促进地质美食品牌（Geofood）发展，为可持续旅游与社区经济发展提供实践路径。

　　

Highlight

本研究亮点在于为Gunung Kubing地质点的当地美食开发提出了创新的商业模式，重点是通过产品创新（如开发泥蟹菜肴）、包装优化和认证（如Halal认证）来提升价值。该模式强调消除零食产品的订购流程（确保产品持续可用）、降低当地食品价格、建立基于价值链的协作，并利用当地社区的知识产权，以促进地质美食旅游的发展。

Conclusions

强调当地美食旅游商业模式的创新需要取消零食产品的订购流程（产品必须始终可用），降低当地食品价格，提升包装和认证产品的吸引力，建立基于价值链的协作，提高森林蜂蜜的价值，利用当地社区的知识产权，与教育机构合作，并提供安全工具。此外，当地旅游企业应通过商业模式创新来增强地质美食体验的可持续性和竞争力。