基于Zn-MOF的"开启"型荧光探针用于食品中乙基麦芽酚和盐酸林可霉素的高灵敏同步检测

《Microchemical Journal》：A “turn-on” Zn-MOF fluorescent probe for simultaneous detection of ethyl maltol and lincomycin hydrochloride in food

本研究发现基于Zn-MOF的"开启"型荧光探针可实现对食品添加剂乙基麦芽酚（EM）和抗生素盐酸林可霉素（LH）的同步检测，检测限分别达7.86 nM和62.5 nM。该探针通过给体-受体电子转移机制发挥作用，在真实样品（白酒、牛奶）中回收率达95.89%-103.3%，为食品安全检测提供了新策略。

　　

材料与方法

实验所用试剂与仪器如下：原料H₃L（5-(4-羧基苄氨基)间苯二甲酸）购自吉林研究与推广科技公司。Zn(NO₃)₂·6H₂O和4,4′-联吡啶分别购自国药和阿拉丁试剂。其他试剂均为分析纯，直接使用无需进一步纯化。溶液制备使用去离子水和无水乙醇。

表征方法：紫外-可见吸收光谱通过UV-1800分光光度计测定。荧光光谱通过F-7000荧光分光光度计记录。傅里叶变换红外光谱通过Nicolet iS50光谱仪测定。扫描电子显微镜图像通过SU8020场发射扫描电镜获得。粉末X射线衍射图谱通过D8 Advance衍射仪测定。

Zn-MOF的表征

通过SEM对Zn-MOF的形貌进行表征（图1a），发现Zn-MOF呈棒状结构，宽度10-40 μm，长度20-120 μm。FT-IR光谱分析显示（图1b），配体H₃L中C=O的特征峰位于1711 cm^-1，而Zn-MOF中出现在1678 cm^-1，表明C=O与Zn²⁺发生配位，证实了Zn-MOF的成功合成。通过PXRD进一步验证晶体结构（图1c），实验获得的图谱与模拟结果高度一致，说明制备的Zn-MOF具有高结晶度。

结论

本研究表明，合成的Zn-MOF在pH 3-13范围内和乙醇浸泡7天后仍表现出优异的稳定性。它可作为"开启"型荧光探针检测EM和LH，检测限分别达到7.86 nM和62.5 nM。机理研究表明，荧光增强源于电子转移以及EM/LH与Zn-MOF之间弱相互作用的协同驱动。Zn-MOF可用于实际样品中EM和LH的检测，加标回收率显示其具有良好的实际应用潜力。