泡菜源植物乳杆菌DSW3805和戊糖片球菌DSWS4104通过调控NF-κB/MAPK通路改善肠道炎症及运动功能的研究

《Microbial Pathogenesis》：Anti-inflammatory Effects and Improvement of Intestinal Motility of Lactiplantibacillus plantarum DSW3805 and Pediococcus pentosaceus DSW4104 Isolated from Kimchi for Gut Health

本研究系统评估了泡菜源植物乳杆菌DSW3805和戊糖片球菌DSW4104的益生特性，证实其具有优异的胃肠耐受性、肠道定植能力及抗菌活性。在LPS诱导的HT-29细胞炎症模型中，两株菌通过抑制NF-κB/MAPK信号通路显著降低促炎因子表达，同时增强紧密连接蛋白水平，有效改善肠道屏障功能与运动调节能力，为肠易激综合征（IBS）和炎症性肠病（IBD）的益生菌疗法提供新候选。

　　

^样品制备

DSW3805和DSW4104菌株从韩国泡菜中分离，并通过16S rRNA基因测序（引物27F/1492R）鉴定。这些菌株基于胃酸环境稳定性和HT-29细胞中一氧化氮（NO）产生能力筛选。商业对照菌株鼠李糖乳杆菌GG（LGG）购自韩国典型菌种保藏中心。所有菌株以20%甘油保藏于-80°C。

^{乳酸菌菌株的模拟胃肠耐受性}

泡菜源乳酸菌的益生特性分析显示，DSW3805和DSW4104在模拟胃酸和人工胆汁中的存活率均优于LGG（表1）。DSW3805在模拟胃酸（pH 3）中存活率高达101.50%，显著超过LGG（99.46%）和DSW4104（99.67%）。在人工胆汁中，DSW3805同样表现最佳耐受性。

^讨论

酸与胆汁耐受性是益生菌（特别是乳酸菌）穿越胃肠道苛刻环境（胃酸pH 3、小肠胆汁盐）的关键生存指标。此特性确保益生菌存活至肠道发挥调节菌群和增强免疫等功能。益生菌功能具有菌株特异性，其生物学效应存在显著差异。

^结论

本研究证实DSW3805和DSW4104具备优异的胃肠耐受性和肠道上皮粘附能力，凸显其作为益生菌的巨大潜力。两株菌有效抑制致病菌定植并展现抗菌活性，对维持肠道菌群平衡作用显著。在LPS诱导的炎症模型中，它们通过下调促炎介质表达、调控NF-κB/MAPK通路，展现出强大的抗炎效能。