一种可扩展的基于云的中继架构，用于从分布式物联网传感器中收集区块链日志数据，以实现对发酵过程的监控

《FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY》：Scalable cloud-based relay architecture for blockchain logging from distributed IoT sensors in fermentation monitoring

区块链、物联网与云计算融合构建智能发酵系统，研发CBIFD设备实现环境数据实时监控与分布式存证，采用模块化传感器和云原生架构消除本地服务器依赖，实验室验证表明其数据采集可靠、区块链交易执行一致，且在自主性和基础设施灵活性方面优于现有架构。

　　

摘要

区块链、物联网（IoT）和云计算技术的融合为智能制造系统中的安全、透明和自主数据管理创造了新的机遇。在这项研究中，我们开发了一种云-区块链集成发酵设备（CBIFD），该设备能够实时监控并分布式记录发酵过程中的环境数据。该系统采用模块化传感器配置来测量压力、温度、湿度、内部温度、二氧化碳（CO?）和pH值，并与Arduino Nano 33 IoT平台集成。其基于云的原生、独立架构无需本地服务器，从而确保了高度的移动性和可扩展性。在实验室环境中验证了该系统的性能，证明了数据采集的顺畅性、云同步的可靠性以及区块链交易的一致性执行。此外，与现有的IoT-区块链架构进行比较分析后，凸显了CBIFD在自主性和基础设施灵活性方面的优势。这项工作为未来旨在提高智能发酵环境中的过程透明度和数据驱动控制的研究奠定了坚实的基础。