生态营养学：一种范式转变，旨在推动营养研究和政策制定，以实现健康且可持续的饮食模式

《Proceedings of the Nutrition Society》：Ecological Nutrition: A paradigm shift to transform nutrition research and policymaking for healthy and sustainable diets

生态营养学通过整合生物、社会与环境维度，为应对食物系统转型中的不健康和不可持续饮食问题提供跨学科研究框架和政策制定导向，强调"按需定制"而非一刀切，并基于生态进化理论设计决策流程，推动健康可持续饮食转型已成为当务之急。

　　

摘要

饮食模式是健康的基础，也是生态系统的重要组成部分。一个多世纪以来，研究人员一直在积累关于饮食模式与健康及可持续发展成果之间关联的证据，而政策制定者则将这些证据综合起来并转化为政策，以促进公共卫生。在此期间，食物系统发生了巨大变化，催生了前所未有的食物供应和饮食行为模式。如今，传统营养研究和政策制定方法在理解食物系统转型以及防止不健康和不可持续饮食方面的有效性正受到质疑。本文旨在探讨生态营养范式如何指导营养研究和政策制定的变革，以促进健康和可持续的饮食方式。生态营养范式是一种跨学科的方法，将生物学、社会学和环境学维度融入营养研究和政策制定中。该范式以“因需制宜”的政策制定为导向，借鉴生态学和进化论的理论，为理解营养问题的原因及解决方案提供见解，并帮助设计相关的决策过程。这些研究和政策制定的特点与传统医学营养范式的“一刀切”政策制定方式和规定性决策过程形成对比。生态营养范式注重相关性标准，从而增强了人们对基于该范式制定的政策可能产生的积极效果及其避免意外后果的信心。本文认为，现在是时候转向生态营养范式，以推动营养研究和政策制定的变革，进而促进健康和可持续的饮食方式了。

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