红曲红染料通过增强免疫应答和抗氧化防御促进尼罗罗非鱼生长的机制研究

《Aquacultural Engineering》：Dietary Monascus purpureus red dye enhances immune response, antioxidant defense, and growth in Tilapia ( Oreochromis niloticus)

本研究系统评估了红曲红染料（RD）在尼罗罗非鱼饲料中的应用效果，发现2.55–2.94?g/kg的添加量可通过提升消化酶活性、优化肠道形态、增强抗氧化酶（SOD、CAT、GPx）功能及上调相关基因表达，显著改善鱼类生长性能（SGR、FCR）和免疫指标（IFN-1），为水产饲料开发提供新策略。

　　

研究亮点

红曲红染料（RD）提取物的GC-MS分析鉴定出24种生物活性化合物，主要以脂肪酸及其衍生物为主，其中油酸（oleic acid）是主要成分，占比62.48%。这与强调红曲霉（Monascus spp.）是不饱和脂肪酸高产菌株的研究一致，而不饱和脂肪酸已知能增强水生生物的膜流动性和应激耐受性。n-十六烷酸（12.76%）和十八烷酸的存在进一步丰富了其生物活性谱。

讨论

红曲红染料（RD）补充剂通过多种机制对尼罗罗非鱼产生有益影响。在2-3 g/kg的剂量下观察到最佳生长性能，这可能归因于RD中生物活性化合物（如脂肪酸）的协同作用，它们能促进营养吸收和代谢效率。组织学分析显示，低至中等添加水平改善了肠道绒毛形态，而高剂量则引起轻度粘膜变性和炎症浸润，表明存在剂量依赖性效应。肝脏检查显示，高剂量组出现脂质积累和核固缩，提示需要谨慎控制添加量。在分子水平上，RD显著上调了抗氧化基因（SOD、CAT、Gsr）、免疫基因（IFN-1）和生长相关基因（IGF-1）的mRNA表达，这与其增强的抗氧化状态（表现为SOD、CAT、GPx活性升高和MDA水平降低）和免疫反应密切相关。

结论

膳食中添加红曲红染料改善了尼罗罗非鱼的生长性能、饲料效率、抗氧化状态和免疫反应。约2.55–2.94 g/kg饲料的最佳添加水平可最大化生长和健康益处，这得到了生化、基因表达和组织学结果的支持。然而，较高剂量显示出肝脏应激迹象，表明需要谨慎应用。总体而言，红曲红染料可推荐作为水产饲料中有前景的功能性饲料添加剂。