巴西东南部原产地保护咖啡的生物活性化合物生物标志物认证研究

《Food Chemistry》：Bioactive compounds as biomarkers for authenticating coffees with protected designation of origin from southeastern Brazil

本文推荐研究者采用高效液相色谱（HPLC-DAD）技术，结合最小二乘支持向量机（LS-SVM）等化学计量学方法，成功利用p-香豆酸、丙二酸等生物活性化合物作为生物标志物，对巴西四个原产地保护（PDO）咖啡进行精准溯源，准确率达97–100?%，为咖啡地理标志认证和防伪提供了可靠技术支撑。

　　

研究亮点

生物活性化合物谱分析

生物活性化合物的初步鉴定是通过将高效液相色谱-二极管阵列检测器（HPLC-DAD）图谱中获得的保留时间与相应分析标准品的保留时间进行比较来完成的。图1展示了有机酸标准品的色谱图，而图2则展示了每个类别的一个代表性样品与有机酸标准品叠加的色谱图。同样，图3展示了酚类化合物标准品的色谱图，图4展示了每个类别的一个代表性样品与酚类化合物标准品叠加的色谱图。

结论

结合生物活性化合物谱分析和使用最小二乘支持向量机（LS-SVM）的监督分类方法，在认证巴西咖啡的地理标志方面被证明非常有效。MQ和MM类别的灵敏度、选择性和准确度均达到100?%，而CM和MG类别的准确度达到96.88?%。这些结果通过识别可作为每个区域生物标志物的特定生物活性化合物，为未来的研究提供了宝贵的见解。

为了进一步评估模型的稳健性，...