综述：减少和管理采后农产品中农药使用的创新策略

《Current Food Science and Technology Reports》：Innovative Strategies for Pesticide Reduction and Management in Postharvest Produce

本文评估了冷等离子体、脉冲电场等新兴技术对食品中农药残留的去除效果，发现联合应用（如超声-臭氧）可提升效率，但受农药类型和食品基质影响，且副产物安全性待验证，需进一步研究工业化应用成本及可行性。

　　

摘要

综述目的

本综述评估了用于去除食品中农药残留的替代方法，旨在探讨其在工业应用中的潜力。

最新研究进展

诸如冷等离子体、脉冲电场、UV-C辐照、超声波和臭氧等技术在减少农药残留的同时，有效保持了食品的营养价值和感官品质，展现了良好的应用前景。超声波与臭氧等联合使用的方法更是发挥了协同效应。然而，这些技术的效果受农药类型和食品基质的影响，且降解过程中产生的副产物问题依然亟待解决。

总结

这些新型方法为传统处理方式提供了可持续的替代方案，具有高效性和较低的品质损失。不过，仍需进一步研究以全面了解降解产物的安全性，并评估其在工业应用中的可扩展性和成本效益。