综述：肠道环境中重金属的清除：益生菌补充剂的潜在应用及面临的挑战

《Journal of the Science of Food and Agriculture》：Heavy metal detoxification of gut environment: potential application of probiotic supplementation and challenges

益生菌有助于维持肠道微生物平衡，但重金属污染会破坏这种平衡并引发氧化损伤，影响宿主健康。研究显示外源多糖（EPS）可通过螯合重金属离子降低其毒性，同时促进益生菌活性，为重金属污染治理和肠道健康保护提供了新思路。

　　

摘要

人体微生物组是由多种微生物组成的复杂系统，它们调节着宿主的环境和健康状况。益生菌能够改善肠道内的微生物平衡。然而，频繁接触砷、铅、镉、铬和汞等重金属（HMs）会破坏这种微妙的平衡，改变肠道微生物群的组成。益生菌产生的胞外多糖（EPS）可以有效降低这些重金属在环境中的毒性和迁移性，从而增强肠道微生物群调节宿主环境的能力。本文探讨了益生菌补充剂在重金属吸附中的作用，旨在提高人们对重金属对人体代谢影响的认识，并关注其来源、分布以及对人类肠道健康的潜在影响。重金属的毒性主要通过活性氧物种产生，这些物质会损害DNA、蛋白质和脂质等细胞成分。这种氧化损伤可能导致多种健康问题，包括神经退行性疾病、心血管问题以及免疫功能受损。研究表明，EPS生物聚合物通过与金属离子结合，能够有效去除受污染环境中的重金属，防止其对生物体的危害。因此，EPS生物聚合物能够促进益生菌的生长和活性，进一步有助于生物修复过程。为了更好地理解重金属的吸附机制及其与细菌细胞表面的相互作用，还需要进行更多的研究。? 2025 化学工业协会。