湖北酵母假酶（Yeast Pseudozyma hubeiensis）在去除黄曲霉素B1方面的潜力及其遗传特性

《World Journal of Microbiology and Biotechnology》：Yeast Pseudozyma hubeiensis potential for aflatoxin B1 decontamination and its genetic properties

黄曲霉毒素防控研究：非致病酵母Pseudozyma hubeiensis BUP通过代谢酶降解毒素并抑制病原菌生长，全基因组测序揭示lactonase等关键基因

　　

摘要

黄曲霉毒素B1（AFB1）是一种由曲霉菌属（尤其是黄曲霉和寄生曲霉）产生的有毒且具有致癌性的次级代谢产物，经常污染食品。控制AFB1的毒性并抑制黄曲霉生长的一个有前景的策略是使用非致病性酵母。本研究旨在从水果和肉豆蔻（Myristica fragrans）种子中分离酵母，并评估它们降低AFB1水平和抑制黄曲霉生长的能力。我们还对选定的酵母分离株进行了全基因组分析，以识别可能参与AFB1降解和真菌抑制的基因。我们成功获得了三种酵母分离株，其中Pseudozyma hubeiensis BUP通过HPLC分析将AFB1污染降低了53.03%。根据溶血试验结果，确认BUP分离株是非致病性的。此外，在双重培养试验中，BUP使黄曲霉的生长抑制了46.1%。使用DNBSEQ平台进行的基因组测序生成了18,648,523个碱基对的组装序列，这些序列被分割成33个支架，包含38个contigs。BUP基因组中可能参与AFB1降解的候选基因包括内酯酶、角质酶、过氧化物酶和黄曲霉毒素B1醛还原酶（AKR7）。这些结果表明，Pseudozyma hubeiensis BUP在去除AFB1污染和抑制黄曲霉生长方面具有很强的潜力。进一步的研究将集中于利用LC-MS/MS阐明AFB1的降解途径，并评估BUP在控制肉豆蔻种子中黄曲霉污染方面的体内效果。