综述：理解旱金莲（一种非常规食用植物）在脂质和葡萄糖代谢中的潜力

《PharmaNutrition》：Understanding the potential of Tropaeolum majus, a non-conventional food plant, in lipid and glucose metabolism

本综述系统阐述了巴西非常规食用植物旱金莲（Tropaeolum majus）的营养价值、生物活性成分及其在调节脂质与葡萄糖代谢方面的潜力。文章聚焦于其富含的黄酮类、芥子油苷（glucosinolates）等成分，探讨了其通过调控胰岛素分泌、增强外周葡萄糖摄取等途径，在应对全球性健康挑战如2型糖尿病（T2D）和肥胖症中的辅助治疗价值，为开发基于天然产物的慢性病管理策略提供了科学依据。

　　

非传染性慢性疾病（NCDs）的挑战

全球范围内，非传染性慢性疾病（NCDs），如心血管疾病、癌症、慢性呼吸系统疾病以及糖尿病和肥胖等代谢性疾病，构成了重大的健康负担。国际糖尿病联盟（IDF）估计，全球有5.37亿成年人患有糖尿病，预计到2045年这一数字将增至7.83亿。在巴西，2019年的国家健康调查显示，10.2%的成年人口（约2150万人）患有糖尿病。这些疾病通常相互关联，并共享不健康饮食、缺乏运动等共同风险因素。因此，寻找有效的预防和辅助治疗策略至关重要。

非常规食用植物（NCFPs）的潜力

巴西拥有约46000种植物，其中约3000种被归类为非常规食用植物（NCFPs）。这些植物具有可食用的部分（如叶、根、花、茎），但未在常规饮食中广泛使用。尽管潜力巨大，但其营养、生物活性和技术价值仍未得到充分利用和深入研究。推广NCFPs的种植和消费，不仅有助于挖掘其健康益处，还能保护传统知识，为当地社区创造新的收入机会。在众多NCFPs中，食用花卉因其丰富的营养成分和生物活性化合物而备受关注。

旱金莲（Tropaeolum majus L.）概述

旱金莲，俗称“旱金莲”、“金莲花”等，属于旱金莲科，原产于秘鲁和玻利维亚，在南美、中美洲等地广泛分布。其茎呈圆柱形，叶全缘、互生、绿色，花朵大，颜色从黄色到红色不等，具有类似于水田芥或刺山柑的辛辣风味。除了烹饪价值，旱金莲在传统医学中常用于治疗心血管疾病、尿路感染、哮喘和便秘等，并显示出抗疟、抗高血压和抗关节炎的生物活性。

旱金莲的化学组成与营养价值

旱金莲的营养成分非常突出。其干花蛋白质含量高达27.5%，而脂质含量极低（约1.0%）。此外，它富含抗坏血酸（维生素C）、酚类、黄酮类、类胡萝卜素以及芥子油苷等生物活性化合物，这些成分赋予了其强大的抗氧化活性。表1汇总了文献中报告的旱金莲叶和花的化学成分平均值和范围，展示了其作为功能食品原料的潜力。

旱金莲的毒性评估

尽管药用植物常被认为天然低毒，但对其进行毒理学评估至关重要。研究表明，每日给瑞士小鼠、Wistar大鼠（75, 375, 750 mg/kg）和兔子（30, 150, 300 mg/kg）灌胃旱金莲的氢乙醇提取物，连续90天，并未导致体重、器官重量或血液学参数的显著变化，也未引起器官的组织病理学改变。这表明在所测试剂量下，旱金莲提取物未显示明显毒性，为其安全使用提供了初步依据。

旱金莲在脂质和葡萄糖代谢中的作用

本综述重点探讨了旱金莲在调节脂质和葡萄糖代谢中的作用。旱金莲富含的多酚和芥子油苷等化合物，可能通过多种机制发挥有益效应。现有研究（共六篇，涉及花、叶或地上部分）表明，其在细胞模型（如人细胞）和动物模型中显示出调节代谢的潜力。其潜在作用机制可能包括调节胰岛素分泌、增强外周组织对葡萄糖的摄取、抑制碳水化合物消化酶（如α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶）的活性，以及其抗氧化和抗炎特性有助于减轻糖尿病常见的氧化应激和慢性低度炎症。

结论与未来展望

肥胖和糖尿病是全球主要的健康挑战。旱金莲作为一种适应性强的非常规食用植物，具有丰富的营养成分和生物活性化合物，在调节脂质和葡萄糖代谢方面展现出潜力，可作为慢性病管理的辅助治疗策略。未来的研究应更深入地探索其发挥代谢调节作用的具体分子通路（如AMPK、PPAR-γ等），并开展更多设计严谨的临床试验，以验证其在人体中的有效性和安全性，从而推动其作为一种有价值的营养保健品或功能性食品成分的应用。