超声波辅助提取荔枝核生物活性成分的优化及其功能特性研究：提升提取效率与生物活性应用潜力

本研究系统优化了超声波辅助提取（UAE）荔枝核生物活性成分的工艺参数（乙醇浓度、液固比、振幅和时间），通过响应面法（RSM）显著提升了总酚含量（TPC）、总黄酮含量（TFC）及抗氧化活性（DPPH、ABTS、FRAP）。与索氏提取（S-LKE）相比，UAE提取物（U-LKE）的活性成分得率提高1.4–1.5倍，HPLC鉴定出11种酚酸与黄酮类物质，且表现出显著增强的抗菌活性，为果蔬加工副产物的高值化利用提供了技术支撑。

　　

材料

荔枝核于2024年5月采购自印度比哈尔邦哈齐普尔的Amrapali foods limited。核仁呈浅棕色，质地坚实，无可见缺陷或微生物污染。收集后，湿基含水率为42.58%的核仁用清水彻底冲洗以去除残留果肉或污垢，随后在45°C的热风干燥箱中干燥48小时。将干燥的核仁用实验室级粉碎机研磨，并过筛以获得均匀的粒径。

荔枝核生物活性化合物提取的单因素优化：常规（索氏）法与超声波辅助技术对比

通过单因素优化实验，评估了乙醇浓度、液固比和时间对总酚含量（TPC）及抗氧化活性（DPPH）的影响，分别针对索氏提取（SE）和超声波辅助提取（UAE）进行。此外，仅在北UAE中研究了超声波振幅的影响。

• •
  （a）乙醇浓度的影响
  在索氏提取中（图1a），TPC值随乙醇浓度（40–60%，v/v）增加而升高。

结论

超声波辅助提取（UAE）在增值化利用荔枝核（一种水果加工副产物）方面展现出巨大潜力，能够高效回收生物活性化合物。本研究成功揭示了超声处理工艺参数（即乙醇浓度、液固比、振幅和提取时间）的优化可显著提高酚类和黄酮类化合物的回收率。研究发现U-LKE具有更优越的生物活性，TPC提高了1.5倍，TFC提高了1.4倍。