在巴西，面临食物不安全问题的黑人女性更容易受到营养不良的双重困扰：这一结论来自巴西全国饮食调查的数据

本研究基于巴西全国性营养调查数据，运用多元逻辑回归分析，探讨食物不安全对性别和种族群体体重不足、超重及肥胖的影响差异。结果显示，白人女性食物不安全与肥胖风险显著相关（OR=1.40, 95%CI 1.10-1.77），黑人女性同时面临体重不足和肥胖的高风险（OR=1.41-1.42, 95%CI 1.00-1.73），较白人男性风险更高。结论指出，加强食品安全和营养政策可缓解性别与种族间的营养不平等差异。

　　

摘要

营养不良，无论其形式如何，都是全球面临的主要挑战之一。性别和基于种族的压迫的交织会对营养不良的负担产生负面影响。同样，营养状况也会相互影响，这从食物不安全与体重过轻或肥胖之间的关系中可以看出。在这项研究中，我们的目的是了解食物不安全对体重过轻、超重和肥胖的影响在性别和种族类别之间的差异。为此，我们使用了具有全国代表性的巴西营养调查数据，并进行了多项逻辑回归分析，以估算比值比（Odds Ratios）和95%置信区间（95% Confidence Intervals）。处于食物不安全状况中的白人女性患肥胖症的几率更高（1.40，CI95 1.10–1.77），而黑人女性同时面临体重过轻（1.41，CI95 1.00-1.98）和肥胖（1.42，CI95 1.16–1.73）的风险也更高，相比之下，处于食物安全状况中的白人男性则没有这种风险。我们证明了在人口层面上，食物不安全对营养不良的影响会因个体的性别和种族而异。因此，我们得出结论：促进食物和营养安全可以减少营养结果方面的性别和种族差异。