混合食物网络中的质量协商：中国城乡交错带小农的生态实践与边缘化困境

《Genomics》：Grounding fire: From climate affect to imperfect alliance in La Chiquitania

本文通过整合惯例理论(CT)与行动者网络理论(ANT)框架，探讨了中国城乡交错带(peri-urban)农户在混合食物网络(HFNs)中如何通过生态资源、技术与基础设施等物质要素协商食品质量，揭示了小农尽管拥有生态知识却因结构性不平等而持续边缘化的现实，为发展中国家可持续食物系统转型提供了重要见解。

　　

^{Section snippets}

^{Interplay between food quality and HFNs}

混合食物网络(HFNs)通过多元惯例和价值秩序的协商而涌现（Murdoch等，2000）。食品质量价值已从工业标准化转向更强调可持续性、伦理和文化差异化（Goodman，2003；Goodman和DuPuis，2012）。这一转变于1980至1990年代在全球化北方兴起，由后生产主义辩论、"质量转向"浪潮以及消费者对健康、环境与动物福利的关切所推动。

^{Study area}

位于南京城乡交错带、距市中心约58公里的傅家边社区，为研究政策驱动的农业现代化与本地化食品质量实践的互动提供了典型案例（图2）。该社区存在三种主导食物供应链，包括个体农户主导、合作社主导及中小型企业主导的运营模式（Liu等，2023），它们共存互动，生动演绎了传统生态智慧如何与现代农业政策在混合网络中共构食物质量。

^Findings

本部分揭示混合食物网络(HFNs)如何由农户生产策略与多元分销渠道的互动所塑造（图4）。这些渠道在农业实践与消费者期望之间架起桥梁。网络核心是农业企业家与小规模农户，他们游走于市场与家域惯例之间，通过小型批发市场等传统渠道及社区支持农业(CSA)等新兴模式分销农产品。分析表明，生态资源（如土壤肥力）、技术（如有机认证）和基础设施（如冷链物流）作为关键物质要素，持续调解着工业效率与生态价值之间的张力。

^{Discussion and conclusion}

本研究通过展现在中国城乡交错带农户如何重组物质资源与社会经济实践以链接城市消费，推动了人文地理学的关系转向辩论。与农食地理学近期关于替代食物网络(AFNs)的讨论一致，我们超越了"常规"与"替代"食物网络的二元对立，强调存在一条混合光谱。正如O'Neill（2024）所指，混合食物网络(HFNs)由农户在多重质量惯例中供应品质食物的实践所驱动。

^{CRediT authorship contribution statement}

徐云：原创写作、可视化、验证、软件、方法论、调查、形式分析、数据整理、概念化；张敏：审阅编辑、监督、资源、方法论、资金获取、概念化；陈佩佩：审阅编辑、资源、方法论、调查、资金获取、数据整理；Niels Fold：审阅编辑、方法论、概念化。

^{Declaration of Competing Interest}

作者声明不存在已知可能影响本研究的竞争性财务利益或个人关系。

^{Acknowledgement}

感谢编辑及匿名评审人的建设性意见。本研究受国家自然科学基金（项目号42271230）及国家自然科学基金（项目号42201239）资助。