不同生理阶段母猪玉米DDGS氨基酸标准回肠消化率的研究及其对精准饲粮配制的意义

《Journal of Animal Science》：Standardized ileal digestibility of amino acids in corn distillers dried grains with solubles fed to gestating and lactating sows

本研究针对母猪不同生理阶段玉米DDGS氨基酸消化率数据缺乏的问题，通过测定7种来源玉米DDGS在妊娠中期、妊娠后期和泌乳期母猪的标准回肠消化率(SID)，发现DDGS来源和母猪生理阶段显著影响CP和多数AA的SID值，为母猪日粮中DDGS的精准应用提供了重要参考。

　　

在现代化生猪养殖中，饲料成本占总成本的60%-70%，如何高效利用饲料资源成为行业关注的焦点。玉米酒精糟及其可溶物(DDGS)作为乙醇工业的副产品，因其富含粗蛋白(CP)和氨基酸(AA)而成为替代豆粕和玉米的优质饲料原料。随着燃料乙醇产业的快速发展，DDGS产量逐年攀升，其在猪饲料中的应用比例也逐渐提高，特别是在母猪日粮中，添加量可达30%且不影响生产性能。

然而，一个长期困扰营养师的难题是：当前饲料数据库中的氨基酸消化率数据大多基于生长猪模型，而母猪与生长猪在消化生理上存在显著差异。由于在母猪末端回肠安装T型瘘管的技术难度大、风险高，关于母猪特别是不同生理阶段（妊娠中期、妊娠后期、泌乳期）对DDGS中氨基酸消化利用效率的研究几乎空白。实践中，母猪日粮配制不得不参考生长猪的数据，这可能造成营养供给不精准，影响母猪生产性能的充分发挥。

更复杂的是，不同来源的DDGS其营养成分和消化率存在很大变异。原料品质、发酵工艺、加工方法等因素都会影响DDGS的最终品质。加工过程中的加热过度可能导致迈拉德反应(Maillard reaction)，使氨基酸尤其是赖氨酸(Lys)的生物利用率下降；而霉菌毒素如脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)、玉米赤霉烯酮(ZEN)和黄曲霉毒素B₁(AFB₁)的污染，更是潜在的风险因素。

为了解决这一重要问题，四川农业大学动物营养研究所的研究团队在《Journal of Animal Science》上发表了创新性研究成果，系统评估了7种不同来源玉米DDGS在母猪不同生理阶段的标准回肠消化率(Standardized Ileal Digestibility, SID)，为DDGS在母猪日粮中的精准应用提供了科学依据。

研究团队采用了重复8×3不平衡拉丁方设计，在16头安装回肠T型瘘管的经产母猪（长白×约克夏，第4胎）上进行了系统试验。试验覆盖三个关键生理阶段：妊娠中期（48-68天）、妊娠后期（88-108天）和泌乳期（6-26天）。每个阶段设7个DDGS试验日粮和1个无氮日粮，通过铬氧化物标记法收集回肠食糜，测定表观回肠消化率(AID)并计算SID。同时采用无氮日粮法测定基础内源性氨基酸损失(BEL)，为准确计算SID提供参数。

研究结果显示，7种DDGS的营养成分存在明显变异。粗蛋白(CP)含量平均为28.82%，变异系数(CV)为4.70%；而粗脂肪(EE)含量平均为8.75%，CV高达40.30%。中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)以及钙(Ca)、磷(P)等矿物质含量的CV也超过24%，表明不同来源DDGS品质差异显著。霉菌毒素检测发现，DDGS 2和3的DON含量较高（3.00和2.64 mg/kg），DDGS 4和5的AFB₁含量较高（5.78和10.18 μg/kg），提示原料质量和加工过程的差异。

表观回肠消化率(AID)的变异规律

在妊娠中期母猪中，除组氨酸(His)、赖氨酸(Lys)、甘氨酸(Gly)和脯氨酸(Pro)外，其余氨基酸的AID在不同DDGS来源间均存在显著差异(P<0.05)。DDGS 6和7的CP、色氨酸(Trp)和丝氨酸(Ser)的AID值较低。在妊娠后期，除蛋氨酸(Met)外，所有氨基酸的AID均呈现显著差异。而在泌乳期，仅CP、Trp和半胱氨酸(Cys)的AID存在显著差异。比较不同生理阶段发现，泌乳期母猪多数氨基酸的AID显著低于妊娠期，这可能与泌乳期采食量提高、食糜通过速度加快有关。

内源性氨基酸损失的生理特点

研究测定了不同生理阶段母猪的基础内源性损失(BEL)。回肠内源性蛋白中含量最高的氨基酸是Pro、Gly、谷氨酸(Glu)、天冬氨酸(Asp)、丙氨酸(Ala)、Ser和苏氨酸(Thr)。妊娠中期母猪必需氨基酸的BEL范围从Met的122.36 mg/kg干物质采食量(DMI)到Thr的554.38 mg/kg DMI。多数氨基酸的BEL在不同生理阶段存在显著差异，妊娠中期母猪的BEL普遍高于其他阶段，这可能与妊娠期激素水平变化影响胃肠道分泌有关。

标准回肠消化率(SID)的核心发现

妊娠中期母猪中，除His、Lys、Gly和Pro外，其余氨基酸的SID在不同DDGS来源间差异显著。DDGS 2的多数氨基酸SID值较高，而DDGS 6和7较低。在所有必需氨基酸中，亮氨酸(Leu)的平均SID值最高(93.57%)，Trp最低(78.61%)。妊娠后期母猪中，除Met和苯丙氨酸(Phe)外，其余氨基酸SID存在显著差异。泌乳期母猪中，仅Trp和Cys的SID存在显著差异。

更重要的是，研究发现了明显的生理阶段效应：DDGS中CP和多数氨基酸（除Gly外）的SID值在妊娠中期最高，妊娠后期次之，泌乳期最低。这一规律提示，在配制泌乳期母猪日粮时，需要适当提高DDGS中氨基酸的供给水平，以满足高产奶量的营养需求。

讨论与意义

本研究首次系统报道了母猪不同生理阶段对DDGS氨基酸消化率的影响，填补了该领域的数据空白。研究发现的不同来源DDGS品质变异大的问题，强调了饲料企业建立原料质量控制系统的重要性。而生理阶段对消化率的显著影响，则对母猪精准营养实践具有重要指导价值。

研究人员特别指出，DDGS 2和3虽然含有较高水平的DON和ZEN，但在妊娠初期表现出较高的消化率，随着试验进行，其消化率在妊娠后期和泌乳期逐渐下降，提示霉菌毒素的累积效应可能对肠道健康和营养素利用产生负面影响。这提醒养殖场在使用DDGS时，需要关注霉菌毒素的监测和防控。

与NRC(2012)生长猪模型数据相比，本研究中母猪的DDGS氨基酸SID值普遍较高：妊娠中期CP的SID高12.29%，妊娠后期高10.26%，泌乳期高6.11%。这一差异凸显了建立母猪专用饲料数据库的必要性。

该研究的创新之处在于突破了母猪回肠瘘管安装的技术瓶颈，获得了可靠的生理参数。研究结果不仅为饲料配制提供了精准数据，也为理解母猪消化生理变化规律提供了新视角。未来研究可进一步探讨DDGS加工工艺优化、霉菌毒素脱毒技术以及与其他饲料原料的组合效应，不断提升DDGS在母猪生产中的利用效率。

综上所述，这项研究为DDGS在母猪日粮中的科学应用提供了重要理论依据和实践指导，对降低饲料成本、提高资源利用效率、推动生猪养殖业的可持续发展具有重要意义。