综述：桑树（Morus spp.）：一种有前景的牲畜饲料作物

《Animal Feed Science and Technology》：Mulberry ( Morus spp.): A Promising Field Crop for Livestock Forage

本综述系统阐述了桑树（Morus spp.）作为优质饲料（高粗蛋白CP，富含必需氨基酸、矿物质及生物活性物质）在应对季节性饲草短缺、提升牲畜（如牛、羊）生产力（产奶量、肉产量）及促进可持续畜牧业方面的巨大潜力，其环境适应性（耐旱、多年生）与营养价值使之成为传统牧草的有力补充。

　　

引言

牲畜是农村经济的重要支柱，对保障全球粮食安全和营养供给至关重要。随着对奶、肉等畜产品需求的增长，优化牲畜营养已成为当务之急。饲料成本约占养殖总成本的70%，因此，提供富含蛋白质、纤维和能量的优质饲料是维持最佳生产力的关键。传统上，禾本科牧草是主要的饲料来源，但其生长受季节性气候波动影响显著，常导致特定时期（如热带地区的夏季、温带地区的冬季）的饲草短缺。这促使人们寻找多年生、抗逆性强且能提供稳定营养效益的替代饲草资源。在众多树种中，桑树（Morus spp.）因其卓越的营养价值、广泛的适应性和可持续生产特性，展现出作为解决季节性饲料短缺和气候所致饲草不稳定性双重挑战的巨大潜力。

桑树的起源

桑树（Morus spp.；科：Moraceae）是一种多年生、落叶的异花授粉树种，最初主要因其叶片可作为家蚕（Bombyx mori L.）的食料而在蚕丝业中广泛栽培。作为一种深根性、速生且生物量高的植物，桑树表现出显著的遗传变异性和对多种农业气候条件的适应性。这种多用途树种除了用于饲喂家蚕，其果实也可供人类鲜食或加工，树皮纤维可用于造纸，木材亦有特定用途。

桑树作为多功能植物的传统用途

在蚕丝业中，桑叶的质量和数量直接影响优质蚕茧的生产。柔嫩、富含水分（70–80%）、碳水化合物（11–13%）和蛋白质（23–25%）的桑叶是家蚕的理想食料。此外，桑树在人类营养和药用方面也历史悠久。桑葚富含维生素、矿物质和抗氧化剂（如花青素、白藜芦醇），具有多种保健功效。桑树的根、皮、叶在传统医学中常用于治疗糖尿病、高血压和炎症等疾病。

桑树栽培管理措施

桑树（Morus spp.）的栽培管理需根据热带、亚热带和温带等不同气候区进行优化。在热带地区，桑树可全年生长，需每45-60天进行频繁修剪和采叶，并辅以定期灌溉、有机肥施用和病虫害综合防治以维持高叶产量。在亚热带地区，修剪通常每年进行两次，并需注意季节性水分管理。温带地区的栽培则需注重冬季防护。总体而言，桑树对土壤要求不严，但排水良好的肥沃土壤更利于生长。

桑树作为饲料资源的新兴角色

除了在蚕丝业、人类营养和传统医药中的常规用途外，桑树正日益被视为牲畜的替代饲料来源。与遵循年生长的传统牧草和灌木相比，桑树作为多年生植物，能提供持续全年的饲料供应。其叶片富含粗蛋白（10–30%）、碳水化合物、可消化纤维、代谢能以及钙、钾、镁、磷等关键矿物质。此外，其含有的类黄酮和花青素等生物活性化合物具有抗氧化和抗炎特性。桑叶的高水分含量（70–80%）有助于水合作用，其良好的适口性和消化率，且不含抗营养因子，使其成为提升牲畜生产力的理想选择。

桑树叶作为多种牲畜的营养可口饲料

桑树作为饲料材料的消化率和适口性已在多种牲畜物种中得到广泛研究。在山羊、绵羊和牛中，桑叶表现出高的干物质和有机物消化率，有助于改善营养摄入和整体生长。研究表明，桑叶能提高粗蛋白和纤维的消化率，为反刍动物提供易于获取的能量和蛋白质来源。对于单胃动物如家禽和猪，桑叶粉作为饲料补充剂可改善生长性能、蛋品质和免疫功能。桑叶的适口性普遍较高，牲畜喜食，这有助于提高采食量。

桑树作为饲料的环境可持续性与生态效益

桑树（Morus spp.）为饲料生产提供了一种可持续的替代方案，具有显著的环境和生态效益。其主要优势之一是耐旱性，使其在水资源有限的地区尤其有价值。与常规饲料作物相比，桑树需水量极低。其深根系有助于土壤固结和水土保持，减少侵蚀。桑树还能通过吸收大气中的二氧化碳（CO₂）并在生物质中储存碳来帮助减缓气候变化。此外，桑树种植可以增强农业生物多样性，并为传粉昆虫提供栖息地。

未来展望

桑树栽培因其多年生生长周期、对多种气候的适应性以及低需水量，作为牲畜可持续且全年的饲料资源具有重要前景。这些特性使其成为常规饲料作物，特别是在面临不稳定天气条件地区的可靠替代品。富含蛋白质、生物活性化合物和必需矿物质的桑叶可以通过减少氧化应激和改善整体健康来增强牲畜的健康和生产力。未来的研究应侧重于通过育种和生物技术方法开发具有更高生物量产量和特定营养成分的桑树品种。探索桑树在混农林业系统中的作用，可以进一步优化土地利用效率和环境效益。

结论

总之，传统上用于蚕丝业、人类消费和医药应用的桑树，已成为牲畜极具价值的饲料资源。其丰富的营养成分，包括高粗蛋白含量、高消化率和良好适口性，使其成为优质的饲料选择。此外，其含有的抗氧化剂等生物活性化合物能增强动物健康和生产性能，使桑树成为传统饲料来源的可持续替代品，支持弹性且高效的畜牧系统。