利用酶水解结合低强度酸处理技术，实现小麦麸皮中木寡糖和单糖的提取与增值

《Journal of Agricultural and Food Chemistry》：Valorization of Wheat Bran for the Production of Xylo-Oligosaccharides and Monosaccharides Using Enzymatic Hydrolysis Coupled with Low-Intensity Acid Treatment

小麦麸皮经碱性过氧化氢预处理和梯度乙醇沉淀分为可溶阿拉伯木聚糖（WBAX1、2）和难溶残渣（WBR），利用Penicillium parvum 4–14的PpXyn30B（GH30_7）和PpAbf43A（GH43_36）酶组合，结合EpABF62C（GH62）催化水解，使XOSs（木糖二、三糖）和阿拉伯糖转化率分别达75%以上和95%，酸预处理显著提升难溶木聚糖酶解效率。

　　

本研究旨在开发一种有效的技术，将小麦麸皮转化为木寡糖（XOSs）和单糖。从Penicillium parvum中提取的糖苷水解酶（GH30_7型内木聚糖酶PpXyn30B）和GH43_36型α-l-阿拉伯呋喃糖苷酶PpAbf43A进行了重组表达和生化分析。通过碱性过氧化氢预处理以及不同浓度（50%和75%）的乙醇沉淀，将小麦麸皮分离为可溶性阿拉伯木聚糖（WBAX 1和WBAX 2）和不可溶性残渣（WBR）。PpXyn30B、PpAbf43A以及EpABF62C（GH62）的组合从WBAX1和WBAX2中释放出了约40%的XOSs（主要为木二糖和木三糖）和阿拉伯糖。将低强度酸处理与酶解结合使用后，XOSs和阿拉伯糖的转化率显著提高（分别超过75%和95%）。此外，酸处理还有助于利用酶混合物对WBR中的不可溶性阿拉伯木聚糖进行糖化。这些发现为理解参与谷物生物质转化的木聚糖酶及其作用途径提供了新的见解。