加拿大北部地区人类头发中汞含量、血液中汞含量、血液中硒含量以及血浆中欧米伽-3脂肪酸水平的相关因素

《International Journal of Hygiene and Environmental Health》：Determinants of human hair mercury, blood mercury, blood selenium, and plasma omega-3 fatty acid levels within northern Canada

加拿大西北地区及育空地区原住民社区的汞、硒及Omega-3脂肪酸暴露评估，发现年龄和特定鱼类消费显著影响汞水平，而硒与Omega-3的关联受地区饮食差异影响。研究强调了传统食物的营养益处与汞暴露风险间的平衡需求。

　　在北部加拿大地区，环境污染物和营养素在人体生物样本中的浓度一直是当地社区关注的焦点。为了深入了解这些因素，科学家们在西北地区的Dehcho和Sahtú区域以及育空地区的Old Crow社区开展了人体生物监测项目，测量了头发和血液中的总汞、血液中的硒，以及血浆中的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。通过分析这些生物标志物的浓度，研究者还评估了与这些浓度相关的社会人口学和饮食特征，以探讨这些因素在不同地区以及地区内部的差异。

研究发现，头发和血液中的总汞浓度与EPA + DHA浓度存在中度到强的正相关，而与血液中的硒浓度相关性则不一致。这表明，汞和EPA + DHA可能有共同的饮食来源，而硒可能与这些生物标志物的关联性受到地区饮食差异的影响。此外，年龄和至少消费一种鱼类或水禽的频率被发现与头发汞和EPA + DHA的浓度相关，而地区和某些鱼类及驯鹿肝脏和肾脏的消费则与血液中的硒浓度相关。这些结果表明，不同地区的饮食模式对生物标志物的浓度有显著影响，同时也反映了传统食物在这些社区中的重要性。

本研究采用了一种社区合作的方式，确保了研究的实施符合当地社区的需求和期望。通过与当地原住民社区的合作，研究者不仅能够更好地理解传统食物的消费模式，还能确保研究的伦理合规性和数据的准确性。参与者的年龄、性别、BMI、吸烟和饮酒情况被纳入分析，以评估这些因素如何影响生物标志物的浓度。研究结果强调了年龄和饮食习惯在生物标志物浓度中的关键作用，同时也指出，某些传统食物，如某些鱼类和水禽，可能对汞和EPA + DHA的浓度有显著影响。

在数据分析方面，研究者使用了Spearman相关系数、几何平均值和方差分析（ANOVA）等方法，以比较不同地区生物标志物的浓度，并识别可能的解释变量。对于汞浓度，由于某些地区的检测值较低，研究者采用了Tobit模型来处理左删失数据。最终的回归模型显示，年龄和特定鱼类或水禽的消费是解释生物标志物浓度的主要因素。这些发现不仅有助于理解汞、硒和EPA + DHA的来源，也为制定健康和环境政策提供了科学依据。

研究还强调了传统食物在营养和健康中的双重作用。一方面，这些食物是重要的营养来源，包括EPA + DHA和硒；另一方面，某些传统食物也可能含有较高的汞浓度，因此需要权衡其潜在健康风险。研究结果表明，虽然某些鱼类的汞浓度较高，但大多数参与者的汞暴露水平仍然相对较低，符合健康指导值。这表明，尽管存在汞污染，但传统食物的消费仍对社区的健康有积极影响。

此外，研究还发现，某些传统食物，如驯鹿肾脏和鱼类肝脏，可能对硒浓度有显著影响。这说明了不同传统食物在营养素摄入中的作用可能有所不同，需要进一步研究以确定这些差异的原因。同时，吸烟和饮酒也被发现与某些生物标志物的浓度相关，这些因素可能对健康产生影响，需要在未来的监测和干预措施中加以考虑。

本研究的局限性在于样本量相对较小，尤其是在西北地区的样本中，许多血液汞浓度低于检测限。这可能影响了结果的解释。此外，由于地区饮食习惯的差异，某些食物在问卷中未被包含，这可能引入分类偏差。未来的研究应考虑扩大样本量，并采用更详细的饮食问卷，以提高数据的准确性。同时，应关注气候变化对传统食物获取和污染物浓度的影响，因为气候变化可能改变鱼类和水禽的分布，进而影响生物标志物的浓度。

总体而言，本研究为北部原住民社区提供了重要的信息，帮助他们理解汞、硒和EPA + DHA的来源，并在制定消费建议和环境监测计划时做出更明智的决策。通过识别这些生物标志物的潜在决定因素，研究为促进传统食物的健康消费，同时减少汞暴露风险提供了科学依据。未来的研究应继续监测传统食物中的汞浓度，并扩展对这些食物中营养素含量的数据，以支持社区的健康和环境政策。