利用Rhodotorula glutinis将橄榄榨汁厂废水和奶酪乳清生物技术转化为功能性化合物

《World Journal of Microbiology and Biotechnology》：Biotechnological conversion of olive mill wastewater and cheese whey into functional compounds with Rhodotorula glutinis

通过橄榄废水和奶酪渣的混合培养红酵母Rhodotorula glutinis，实现了高生物量（>5 g/L）和生物活性产物（脂类、类胡萝卜素）的同步生产，显著降低COD及酚类污染物，类胡萝卜素具有热稳定性和抗氧化、抗菌活性。

　　

摘要

橄榄榨汁厂废水（OMWW）和奶酪乳清（CW）是两种农业工业废水，由于含有高浓度的有机物和潜在的环境影响，对环境构成了重大威胁。本研究探讨了一种新的资源化方法，即在添加了富含氮的乳制品副产品——奶酪乳清的橄榄榨汁厂废水中培养油酵母Rhodotorula glutinis。研究了四种不同的OMWW/CW比例（25/75、50/50、75/25、100/0，体积比）对微生物生长、代谢产物生成以及废水处理效果的影响。结果表明，25/75（体积比）和50/50（体积比）的混合液在3至5天内能够产生最高的生物量（>5克/升）；而50/50（体积比）的混合液在8天后实现了脂质和类胡萝卜素的最大积累。在这种条件下，废水中的污染物质得到了显著去除，其中羟基酪氨酸和酪氨酸几乎完全被清除，化学需氧量（COD）也大幅降低。从R. glutinis中提取的类胡萝卜素在60°C下仍具有热稳定性，并表现出强烈的抗氧化和抗菌活性。这些发现证明了将废水处理与生物活性化合物的生产相结合的可行性。该生物工艺将这两种问题废水转化为有价值的微生物生物质和功能性代谢产物，有助于减少对环境的影响。