利用UPLC-QTOF-MS/MS技术对野生石榴皮提取物进行化学表征，并研究其抗氧化和抗炎作用

《Journal of Biologically Active Products from Nature》：Chemical characterization of wild pomegranate peel extract by UPLC-QTOF-MS/MS and its antioxidant and anti-inflammatory potential

野石榴皮经质谱分析鉴定出48种活性成分，包括鞣质、黄酮类、酚酸等，其甲醇提取物显示强抗氧化活性（IC50=0.04-0.58μg/mL）和抗炎效果（抑制蛋白变性IC50=10.30μg/mL，抑制肿胀达200-400mg/kg）。

　　

摘要

Punica granatum L.（野生石榴），在当地被称为daru或dadim，是一种带刺的灌木，因其酸味的果核而被广泛利用，这些果核常用于制作阿纳尔达纳（anardana）食品。在加工这些果实的过程中会产生大量果皮，尽管这些果皮富含酚类化合物，并且传统上具有抗氧化、抗炎和收敛作用，但它们往往被丢弃。然而，其详细的植物化学成分和生物潜力尚未得到充分研究。本研究旨在利用UPLC-QTOF-MS/MS技术分析野生石榴果皮的植物化学组成，并评估25%甲醇水提取物（AM extract）的抗氧化和抗炎特性。通过UPLC-QTOF-MS/MS分析，首次鉴定并表征了48种属于不同化合物类别的生物活性成分，包括鞣花单宁、没食子单宁、黄酮类、酚酸及其衍生物、有机酸和香豆素。该提取物表现出较强的体外抗氧化活性，DPPH半抑制浓度（IC₅₀）为0.58 μg/mL，且其还原铁的能力在50 μg/mL时达到最大吸光度。其体外抗氧化活性进一步通过0.04 μg/mL的IC₅₀得到证实。体外和体内的抗炎实验均显示出了明显的剂量依赖性效应：在蛋白质变性实验中，IC₅₀为10.30 μg/mL；在卡拉胶诱导的足部水肿模型中，200 mg/kg和400 mg/kg剂量下均表现出显著的防护作用。观察到的生物活性可能归因于AM提取物中鞣花单宁、黄酮类和酚酸的丰富含量。总体而言，这些发现从科学角度证实了野生石榴果皮的传统用途，并强调了它们作为天然治疗剂的潜力。