日粮中赖氨酸含量对生长猪和育肥猪的生长性能、饲养成本及氮排泄的影响

《Italian Journal of Animal Science》：Effects of dietary SID lysine content on growth performance, feeding costs, and nitrogen excretion of growing and finishing pigs

饲料中不同SID赖氨酸水平对生长性能、饲料成本和氮排放的影响研究表明，中等低赖氨酸（ML）组在生长性能和成本效益上优于低（L）、中高（MH）和高（H）赖氨酸组，其中ML组日增重最高且饲料成本最低，同时氮排放量最低。

　　本研究探讨了不同SID（可消化和代谢的氨基酸）赖氨酸水平对用于干腌火腿生产阶段的生长猪的生长表现、饲料成本以及氮排放的影响。通过科学实验设计，研究人员对96头Goland-C21 × Camborough-43品种的生长猪进行了为期数月的观察和评估，这些猪的初始体重为44.5±3.8千克。实验将这些猪分为四个不同的饲料处理组，每个处理组包含两个围栏，每个围栏有12头猪。处理组的SID赖氨酸含量分别为低（L：6.9、6.0、4.2克/千克）、中低（ML：7.8、6.9、5.2克/千克）、中高（MH：8.3、7.8、6.0克/千克）和高（H：9.3、8.3、6.9克/千克）。在整个实验期间，研究人员使用自动喂食站记录每头猪的个体饲料摄入量，并在五个时间点测量背膘厚度和体重变化。氮排放量则通过计算饲料摄入量、氮保留量以及大气损失来估算。数据分析采用SAS软件中的PROC MIXED过程，模型包括饲料处理、性别及其交互作用作为固定效应，以及围栏嵌套在饲料处理中的随机效应。

实验结果显示，与L组相比，ML组的生长表现显著提高。具体而言，ML组的最终体重、平均日增重和增重与饲料比均优于L组，同时减少了饲料成本（每千克体重增加的饲料成本为1.63欧元，而L组为1.77欧元），并且没有增加氮排放。尽管ML组的生长表现与MH和H组相当，但ML组的饲料成本和氮排放最低。这一发现表明，对于这类猪群来说，中低SID赖氨酸含量的饲料已经足够满足其生长需求，同时有助于降低饲养成本和环境影响。因此，该研究为特定生产系统（如干腌火腿）提供了定制化的营养策略，这对提高生产效率和可持续性具有重要意义。

在实验设计方面，研究人员首先对96头76日龄、平均初始体重为32千克的生长猪进行了分组。每组包含12头猪，共分为8个围栏，每个围栏中有6头公猪和6头母猪，以确保每组的平均体重和体重变异系数相似。每个围栏的面积为5.8×3.8平方米，配备全漏缝地板和自动喂食站，这些喂食站能够每天记录每头猪的饲料摄入量。在实验的前14天为适应期，猪只可以自由食用同一种商业饲料。适应期结束后，每头猪的平均体重为44.5±3.8千克，随后被分配到四个不同的饲料处理组。每个处理组的饲料配方基于Schiavon等人（2025）的研究，针对纯种Goland-C21猪的SID赖氨酸需求进行调整，从而确保不同处理组之间的SID赖氨酸含量差异。具体而言，H组的SID赖氨酸含量为9.3、8.3和6.9克/千克，MH组为8.3、7.8和6.0克/千克，ML组为7.8、6.9和5.2克/千克，L组为6.9、6.0和4.2克/千克。与Schiavon等人的研究相比，H和MH组的SID赖氨酸含量偏高，而ML和L组的SID赖氨酸含量偏低。

在实验过程中，研究人员使用电子秤对每头猪进行个体称重，分别在90天、118天、146天、202天和251天进行。同时，使用A-mode超声设备测量背膘厚度，测量位置为最后一根肋骨附近，距离中线约5.5–8.0厘米，且随着体重的增加，测量距离也会相应增加。在实验的14天适应期内，所有猪只均自由食用相同的商业饲料，以确保其能够适应围栏环境和喂食系统。适应期结束后，研究人员开始正式的饲料处理阶段，持续至233天。

为了评估氮平衡，研究人员计算了饲料成本和氮排放。饲料成本基于实际饲料消耗量和饲料价格进行计算，并以每头猪和每千克体重增加为单位进行表达。氮平衡则根据Xiccato等人的方法（2005）进行计算，即通过饲料摄入量和饲料中氮含量推算氮摄入量，再通过体重增加和背膘厚度的变化计算氮保留量，最终得出氮排放量。氮排放量的计算还考虑了大气损失，这部分损失通常占总排放量的30%。此外，研究人员还评估了不同处理组的氮排放对环境的影响，计算了每头猪每年的氮排放量，并将其与每千克体重增加的氮排放量进行比较。这些数据对于制定符合环境法规的饲料配方具有重要意义。

实验中的饲料配方经过化学分析，确保其成分符合实验要求。饲料样本在制造过程中被采集，并通过AOAC方法进行分析，包括干物质（DM）、氮（N）、醚提取物（EE）、灰分（Ash）以及中性洗涤纤维（aNDF）等指标。淀粉含量则通过液相色谱法进行测定。这些分析结果用于计算饲料的代谢能（ME）和净能（NE）含量，从而为饲料配方的优化提供依据。

在统计分析方面，研究人员使用SAS软件的PROC GLMPOWER过程进行样本量计算，以确保实验结果的显著性。根据先前研究中对类似遗传背景的猪的平均日增重（ADG）数据，研究人员假设ADG为805克/天，标准差为190克/天。为了检测不同处理组之间的显著差异，研究人员设置了两尾检验，α值为0.05，统计功效为0.90。基于这些参数，计算出的最小样本量为92头猪，考虑到5%的可能死亡率，最终选择了96头猪进行实验。数据的分析采用SAS中的PROC MIXED过程，模型包括饲料处理、性别及其交互作用作为固定效应，以及围栏嵌套在饲料处理中的随机效应。模型假设围栏和残差误差服从正态分布，且相互独立。

实验结果表明，饲料处理对猪只的背膘厚度没有显著影响，但对体重增长和饲料消耗有明显影响。具体而言，ML组的最终体重和平均日增重均显著高于L组，而饲料效率也有所提高。这说明在满足生长需求的前提下，适当降低SID赖氨酸含量可以有效减少饲料成本，同时不影响生长表现。此外，研究人员发现，不同性别猪只在体重和背膘厚度上存在差异，公猪通常比母猪摄入更多的饲料，并且背膘厚度更大，这可能与性别差异和遗传选择有关。然而，这种差异在实验的后期阶段有所缓解，最终体重和背膘厚度的差异不显著。

在氮平衡方面，ML组的氮摄入量显著高于L组，但与MH和H组相比没有显著差异。这表明，尽管ML组的SID赖氨酸含量较低，但其氮摄入量仍能满足生长需求，从而减少氮排放。同时，研究人员发现，氮排放量随着SID赖氨酸含量的增加而增加，尤其是在ML组与H组之间，差异显著。这提示在饲料配方中，过量的SID赖氨酸会导致更高的氮排放，从而增加环境负担。因此，研究人员建议在满足生长需求的前提下，适当降低SID赖氨酸含量，以减少氮排放和饲料成本。

实验还评估了不同饲料处理对环境的影响，特别是在氮排放方面。根据欧洲法规，氮负荷不得超过170千克/公顷。研究人员计算了不同处理组的氮排放量，并发现ML组的氮排放量最低，而H组的氮排放量最高。这一结果对于制定符合环保要求的饲料配方具有重要意义，特别是在大规模猪场中，减少氮排放有助于降低环境风险。

最后，研究人员讨论了实验结果的潜在应用。对于干腌火腿生产系统，适当降低SID赖氨酸含量不仅有助于减少饲料成本，还能降低氮排放，从而提高生产效率和环境可持续性。同时，实验结果也表明，不同性别猪只在生长表现和饲料消耗上存在差异，这提示在实际生产中，可能需要针对不同性别制定不同的饲养策略，以最大化生产效益并减少环境影响。此外，研究还强调了SID赖氨酸在饲料配方中的关键作用，指出过量或不足的SID赖氨酸都会对生长表现和饲料效率产生负面影响，因此在实际应用中，需要根据猪只的生长阶段和遗传背景进行精确的SID赖氨酸供给调整。