食物消费模式与实现健康可持续饮食的挑战：马来西亚的视角

《Journal of Hunger & Environmental Nutrition》：Food Consumption Patterns and Challenges to Healthy and Sustainable Diet: A Malaysian Perspective

马来西亚成年人群营养状况调查发现存在动物基、健康可持续导向和便捷型三种饮食模式，不同族群、年龄及性别存在显著偏好差异，经济负担、食品可获得性、便利性及社会文化因素构成主要障碍，需制定针对性干预措施

　　

摘要

马来西亚同时面临营养不良和肥胖率上升的问题，这在推行健康饮食方面带来了挑战。本研究调查了1,061名马来西亚成年人，以了解他们的饮食模式及在采用健康、可持续饮食方式时所遇到的困难。受访者普遍更喜欢蔬菜、水果和坚果，但只有13.4%的人遵循特定的饮食计划。研究发现了三种主要的饮食模式：以动物性食物为主、注重健康和可持续性、以及以便利性为导向的饮食方式。马来族人群、家庭规模较大的人群以及收入较高的人群更倾向于以动物性食物为主的饮食；印度族人群、老年人及女性则更倾向于健康和可持续性的饮食方式；而36至55岁的人群则更偏爱方便食品。主要的挑战包括经济因素、食物可获得性、便利性以及社会影响。因此，需要制定针对性的干预措施来改善人们获取健康食品的机会，并鼓励可持续的饮食习惯。