日粮中真菌溶菌酶含量对生长猪生长性能、体成分、血清生化指标以及微生物群相互作用的影响

《Journal of Animal Science》：Effects of dietary fungal lysozyme levels on growth performance, body composition, serum biochemical profile, and microbiota interaction in growing pigs

评估真菌溶菌酶对生长猪体组成和营养平衡的影响，发现60 mg/kg剂量时饲料效率最佳，48 mg/kg时增重更优。溶菌酶通过调节肠道菌群和炎症基因表达，提升氮利用效率22%，减少氮磷排泄30%-40%，改善生长性能和肠道健康。

　　

摘要

了解酶补充对猪体成分和营养平衡的影响，有助于提高营养利用效率，从而最大限度地提升生长猪的生长性能。本研究旨在评估真菌溶菌酶补充对生长猪体成分和营养平衡的影响。实验使用了72头阉猪（平均体重40.6公斤±2.6公斤，品种为约克夏×兰德瑞斯♀×杜洛克♂）。猪被随机分配到6个处理组中，每个处理组包含12头猪，分别摄入0、16、32、48、64和80毫克/公斤日粮的溶菌酶。所有猪被集中饲养在同一圈舍内，每头猪都佩戴了电子标签，以便饲料喂食器记录其个体饲料摄入量并根据所分配的处理组进行投喂。生长性能通过平均日饲料摄入量（ADFI，公斤/天）、平均日增重（ADG，公斤/天）以及饲料转化率（G:F，公斤/公斤）在21天内的变化来评估。体成分、营养平衡和代谢变化通过双能X射线吸收测定法及血清采样进行测定。实验结束时，采集了空肠和回肠的内容物样本以及空肠、回肠和肝脏的组织样本，用于微生物群分析和基因表达研究。处理组间的差异通过多项式对比进行分析，并使用R软件计算了调整后的平均值。通过非线性模型分析确定了最佳添加水平。随着日粮中溶菌酶含量的增加，平均日饲料摄入量（ADFI）呈线性下降（P≤0.01），而体重（BW）、平均日增重（ADG）和饲料转化率（G:F）呈线性上升（P≤0.01）。观察到尿素和蛋白质沉积量增加，氮利用效率也有所提高（P≤0.05）。肠道生态的变化表现为革兰氏阳性细菌数量减少及炎症相关基因表达下调。其中，回肠的变化最为显著，这一现象得到了肝脏基因表达数据的支持。根据实验结果，基于饲料转化率（G:F），生长猪的理想溶菌酶添加量为60毫克/公斤；基于平均日增重（ADG）和空肠内容物的均匀性，最佳添加量为48毫克/公斤。因此，日粮中添加溶菌酶可以改善猪的生长性能，这可能是由于溶菌酶在胃肠道中调节免疫反应，进而导致微生物群发生微妙变化，并降低了NF-kB1和TLR2等基因的表达。溶菌酶的添加可能促进了蛋白质代谢，提高了氮和氨基酸的利用效率。虽然溶菌酶的最佳添加剂量取决于生产阶段及通过酶补充获得的经济效益，但本研究结果支持在生长猪日粮中添加真菌溶菌酶的做法。

要点总结

在猪日粮中添加溶菌酶显著提高了营养利用效率并减少了营养物质的排泄。作为一种外源性酶，溶菌酶能够分解细菌细胞壁，从而改善肠道健康和整体生长性能。摄入溶菌酶的猪组赖氨酸和苏氨酸的利用效率提高了24%，但其摄入量减少了13%。氮和磷的摄入量分别下降了13%，相应的排泄量减少了30%和40%，使得营养利用效率比对照组提高了22%。此外，溶菌酶的添加使生长速度、蛋白质积累和饲料效率均呈线性增长，进一步优化了生长性能。肠道健康指标也得到改善，血清丁酸盐水平升高，肠道微生物群发生有益变化，例如有害细菌（如梭菌科）减少，有益细菌（如Alloprevotella）增加。这些结果表明，溶菌酶不仅通过改善营养利用和饲料效率促进生长性能，还营造了更健康的肠道环境，是一种有前景的饲料添加剂，有助于提升猪的健康状况并减少对环境的影响。