佐治亚州和佛罗里达州无人陪伴的拉丁裔移民农场工人青少年的膳食准备策略与粮食安全问题：一种混合方法研究

《Journal of Agromedicine》：Meal Preparation Strategies and Lack of Food Security Among Unaccompanied Latino Migrant Farmworker Youth in Georgia and Florida: A Mixed-Methods Approach

本研究针对佐治亚和佛罗里达州无伴拉丁移民农业工人青少年（15-20岁）的餐食准备策略及粮食安全状况展开，分两次研究。首次对20人（墨西哥H-2A签证者10人，危地马拉无证件未成年人10人）进行质性分析，提炼出“自主准备”‘互助协作’“时间不足”三大主题。第二次量化研究显示，72%参与者存在粮食安全问题，其中单独准备餐食的83%较之群体准备者（29%）及未成年人（86%）更显著。

　　

摘要

引言

本研究旨在更好地了解佐治亚州和佛罗里达州无陪伴的拉丁裔移民农场工人（LMFW）青少年的膳食准备策略和粮食安全状况。研究分为两部分进行。

方法

在研究1中，我们调查了20名15至20岁的移民青少年的日常膳食准备经历和策略（其中50%来自墨西哥，持有H-2A农业签证，在佐治亚州工作；另外50%来自危地马拉，为无证未成年人，在佛罗里达州工作）。在研究2中，我们使用不同的样本，研究了36名15至20岁、在佛罗里达州工作的无陪伴LMFW青少年的粮食安全状况。

结果

研究1的主题分析揭示了LMFW青少年在膳食准备策略方面的三个共同主题：(1)“我独自完成所有工作”；(2)“我们尝试互相帮助”；(3)“有时我甚至没有时间吃饭”。研究2的结果显示，81%（29名）的LMFW青少年独自做饭，而19%（7名）则集体做饭。大多数（72%）的青少年存在粮食安全问题。在29名独自做饭的青少年中，83%存在粮食安全问题，而在7名集体做饭的青少年中这一比例为29%。此外，在独自做饭的青少年中，未成年人的粮食安全问题更为普遍（86%），而非未成年人仅为80%。

结论

这两项研究共同揭示了无陪伴LMFW青少年的膳食准备策略及其粮食安全状况，特别是发现他们在独立完成膳食准备时更容易面临粮食安全问题。