综述：姜黄素的最新研究进展：提取、纯化及生物活性

《Current Medicinal Chemistry》：Recent Progress in Curcumin: Extraction, Purification, and Bioactivity

姜黄素作为天然植物色素，在食品、医药和纺织领域应用广泛，其生物活性及高效纯化技术是研究重点。本文系统梳理了姜黄素从 turmeric 源头的提取（包括传统法如树脂柱层析和现代技术如高速逆流层析、超临界流体层析）与纯化方法，并分析其酚羟基和甲氧基结构对抗氧化、抗菌、抗肿瘤等活性的影响，同时探讨多生物活性协同应用的发展方向。

　　

摘要

姜黄素是一种天然植物色素，被广泛应用于食品生产、药物研发和纺织工程领域。深入理解姜黄素的生物活性并制备高纯度的姜黄素对于其基础研究及实际应用至关重要。在本综述中，我们总结了姜黄素领域的最新进展，重点探讨了从姜黄中提取和纯化姜黄素的方法以及基于其生物活性的应用。系统地分析了传统提取技术和现代提取技术的优缺点。常用的纯化方法包括常规方法（如大孔树脂柱色谱法和硅胶柱色谱法等）以及辅助的现代技术（如高速逆流色谱法和超临界流体色谱法）。从生物活性的角度来看，姜黄素中的酚羟基和甲氧基与其抗氧化活性密切相关，赋予其强大的抗菌、抗炎和抗肿瘤特性。此外，还讨论了基于其多种生物活性的发展方向。

关键词： 生物活性, 姜黄素, 提取, 纯化, 抗氧化剂, 染色.