饱腹感会调节人们对与食物相关图像的注意力的吸引程度，但对食物品牌标志的注意力的影响则不存在

《Food Quality and Preference》：Satiation modulates attentional capture by food-related images but not food-brand logos

肥胖环境中，食物相关提示（如图像和品牌标志）通过经典条件反射影响注意力捕获，并可能形成习惯性行为。实验一在饥饿状态下验证了食物图像和品牌标志均能缩短注意反应时间，实验二显示饱食后食物图像的注意效应消失，但品牌标志仍存在显著捕获效应，提示S-R条件反射的形成。

　　在当今社会，肥胖和超重问题已成为全球范围内亟待解决的公共卫生挑战。根据世界卫生组织2024年的报告，2020年全球成年人中有43%被归类为超重，16%为肥胖。自1990年以来，肥胖率几乎翻了一番，这表明其对人类健康的威胁日益加剧。肥胖不仅与心血管疾病、糖尿病、骨骼肌肉疾病和某些癌症的发生密切相关，还可能引发一系列心理和社会问题，影响个体的生活质量与社会功能。面对这一严峻形势，研究者们逐渐认识到，除了遗传、心理因素外，环境因素在肥胖的形成过程中扮演了关键角色。

在“肥胖性环境”中，人们频繁接触到一些提示信号，如食物图片、气味、广告和品牌标志（logotypes），这些信号暗示了高热量、可口食物的广泛可得性。通过巴甫洛夫式学习（Pavlovian learning），这些提示信号可以预测食物的出现，并激发个体的进食动机，从而导致即使在饱腹状态下也会出现过度进食的行为。许多研究表明，食物能够吸引注意力，并且这种效应可以扩展到与食物人工配对的任意刺激。然而，这些研究通常是在受控的实验室环境中进行的，缺乏对日常生活中自然形成的环境线索与食物之间联系的深入探讨。

为了更好地理解这些环境线索如何影响注意力过程以及它们在习惯性进食行为中的作用，本研究通过两个实验探讨了两种不同的提示信号——食物图片和食品品牌标志——在不同动机状态下的注意力捕获效应。实验1采用“不同者任务”（odd-one-out task）来测量食物图片和食品品牌标志对注意力的捕获情况，并且在饥饿状态下进行测试。实验2则在饱腹状态下重复这一过程，以观察注意力捕获效应是否受到动机状态的影响。通过比较实验1和实验2的结果，研究者希望揭示环境线索如何在不同的生理状态下影响个体的注意力分配，以及这些效应是否具有普遍性或特定性。

在实验1中，参与者被要求快速判断一组图片中是否存在不同的图像。结果显示，无论使用的是食物图片还是食品品牌标志，参与者对与食物相关的刺激反应更快。这表明，食物相关的提示信号能够有效吸引注意力，即使这些信号并非直接的食物本身。此外，食物图片和食品品牌标志的反应时间均短于非食物相关的刺激，进一步支持了食物提示信号在注意力捕获中的显著作用。这一结果与以往研究一致，表明食物相关的线索不仅能够激发主观的愉悦感，还能够通过自动化的注意力捕获机制影响个体的进食行为。

然而，实验2的结果显示，在饱腹状态下，食物图片不再表现出显著的注意力捕获效应，而食品品牌标志仍然能够吸引注意力。这一发现具有重要的理论和实践意义。从理论上讲，它表明食物相关的提示信号可能通过不同的学习机制发挥作用：食物图片可能依赖于直接的感官和营养关联，而食品品牌标志则可能形成更为自动化的刺激-反应（S-R）联系。这种联系不受当前动机状态的影响，即使个体已经饱腹，仍可能对食品品牌标志表现出较高的注意力偏好。这提示我们，环境中的某些提示信号可能已经超越了简单的食物刺激，成为一种独立的注意力吸引源，特别是在长期重复暴露的情况下。

在实验设计方面，研究者采用了严格的控制措施，以确保结果的可靠性和有效性。例如，在实验1中，参与者被要求在实验前至少禁食三小时，以增强对食物相关刺激的注意力捕获效应。而在实验2中，参与者则在实验前被允许自由进食，以模拟真实的饱腹状态。这种设计有助于更准确地反映个体在不同动机状态下的注意力变化。此外，研究者还使用了多种方法来评估注意力捕获效应，包括反应时间（RT）分析和主观评分（如熟悉度和愉悦感）。这些方法为研究提供了多维度的数据支持，增强了研究结论的说服力。

实验结果表明，食物相关的提示信号（如食品品牌标志）在自然环境中可能比实验室中的人工配对刺激更具影响力。这可能是因为食品品牌标志在日常生活中反复出现，与食物形成了更为牢固的联系。这种联系不仅限于食物的感官特性，还可能涉及社会文化因素、品牌认知和习惯性行为。例如，某些食品品牌标志已经成为一种文化符号，与特定的饮食习惯和消费行为紧密相关。因此，即使在饱腹状态下，这些标志仍然能够激发个体的进食动机，表现出一种自动化的注意力捕获效应。

此外，实验还发现，参与者对食物相关刺激的熟悉度和愉悦感存在显著差异。食物图片和食品品牌标志都被认为比非食物相关刺激更熟悉、更愉悦，这可能与它们在日常生活中的频繁出现有关。熟悉度通常被认为是一种增强注意力捕获的机制，因为它有助于个体快速识别和反应。然而，实验2的结果表明，即使在熟悉度差异存在的情况下，食物图片的注意力捕获效应仍然消失，而食品品牌标志则保持不变。这一现象提示我们，熟悉度虽然在一定程度上影响注意力捕获，但它并不是唯一决定因素。更深层次的学习机制，如刺激-反应（S-R）联系，可能在注意力捕获中发挥关键作用。

从应用角度来看，这些发现对公共卫生政策和健康教育具有重要意义。食品品牌标志作为一种普遍存在的环境线索，可能在无意中引导个体的饮食选择，促进高热量食品的过度消费。因此，理解这些线索如何影响注意力和进食行为，有助于设计更有效的干预措施。例如，通过改变食品品牌的视觉呈现方式或减少其在公共空间中的曝光频率，可以降低其对个体注意力的吸引力，从而减少不健康的饮食行为。此外，教育和宣传策略也可以针对这些环境线索进行调整，帮助个体建立对健康饮食的认知和偏好。

然而，本研究也存在一些局限性。首先，实验2缺乏一个对照组，即在饥饿状态下进行相同任务的比较，这使得我们无法直接验证注意力捕获效应是否在不同动机状态下具有可比性。其次，研究样本主要来自大学生群体，其饮食习惯和生活方式可能与更广泛的人群存在差异，因此研究结果可能无法完全推广到所有社会群体。此外，实验中使用的食品品牌标志可能受到文化和社会因素的影响，不同地区的品牌认知和偏好可能有所不同，这也可能影响注意力捕获效应的普遍性。

未来的研究可以进一步探讨这些环境线索如何在不同人群中发挥作用，特别是在那些具有肥胖风险的个体中。例如，研究可以关注肥胖或超重人群对食品品牌标志的注意力捕获情况，以及这些效应是否与个体的饮食习惯、文化背景或心理状态有关。此外，研究者还可以探索不同类型的提示信号（如气味、声音）是否也能够产生类似的注意力捕获效应，并进一步分析这些效应的机制和影响范围。

总之，本研究通过实验验证了食品品牌标志在注意力捕获中的作用，并揭示了这些效应可能与动机状态无关。这一发现为理解肥胖性环境如何影响进食行为提供了新的视角，也为制定有效的公共卫生干预措施提供了理论依据。在未来的实践中，可以通过减少食品品牌标志的曝光、增强健康饮食信息的传播等方式，来降低其对个体注意力的吸引力，从而促进更健康的饮食选择和行为模式。