白藜芦醇对单核细胞增生李斯特菌的作用机制：破坏细胞膜及其对ATP结合盒（ABC）转运途径的影响

《Biology Bulletin》：The Activity and Mechanism of Resveratrol against Listeria monocytogenes: Disruption of the Cell Membrane and Impact on the ATP-Binding Cassette (ABC) Transporter Pathway

白藜芦醇对李斯特菌的抗菌作用及机制研究显示其MIC值随菌株不同在100-400 μg/mL间波动，通过破坏细胞膜完整性、抑制生物膜形成及干扰ABC转运体等代谢通路发挥作用。

　　

摘要

白藜芦醇是一种天然存在的非黄酮类多酚化合物，对多种食源性病原菌具有显著的抗菌作用。然而，其具体的抗菌机制尚未完全明了。在本研究中，我们评估了白藜芦醇的抗菌特性，重点关注其对单核细胞增生李斯特菌（Listeria monocytogenes，简称L. monocytogenes）细胞膜及KEEG途径的影响。实验结果显示，白藜芦醇对L. monocytogenes菌株ATCC216353、ATCC19111、CMCC(B)54002和ATCC54004的最小抑菌浓度（MIC）分别为200 μg/mL、200 μg/mL、100 μg/mL和400 μg/mL。进一步观察发现，白藜芦醇能够以浓度依赖的方式抑制L. monocytogenes的生长。透射电子显微镜（TEM）观察结果显示，经白藜芦醇处理后，细菌细胞发生收缩和破裂，导致多种物质外渗；共聚焦激光扫描显微镜（CLSM）的结果表明，白藜芦醇对细胞膜造成了严重损伤，并阻碍了细菌生物膜的形成，从而降低了其稳定性。转录组分析进一步证实，白藜芦醇主要通过抑制膜上相关小分子物质的代谢来影响细菌细胞膜的合成及ABC转运蛋白途径的功能。