橄榄厂废水中的微生物多样性：研究进展、影响及未来研究方向

《Biology Bulletin》：Microbial Diversity in Olive Mill Wastewater: Insights, Implications, and Future Directions

橄榄油加工废水（OMW）理化性质复杂且污染严重，本研究通过宏测序分析OMW微生物多样性，发现其富含Enterobacteriaceae、Lactobacillaceae等优势菌群，高微生物多样性为生物技术应用提供潜力。

　　

摘要

当橄榄被加工成橄榄油时，会产生橄榄榨汁厂废水（OMW），其中含有水、橄榄果肉、果皮和其他有机物质。这种富含多酚和脂类的复杂废水由于含有高浓度的有机物质和有毒化合物、酸性成分、盐分以及营养成分不平衡，可能会污染土壤和水源。在本研究中，我们重点探讨了OMW的微生物多样性及其物理化学性质，并分析了其生物技术应用潜力。我们使用16S rRNA的V3/V4区域通过宏条形码技术（metabarcoding）方法，测定了来自恰纳卡莱省（?anakkale）五家不同橄榄油生产企业的OMW样本的某些物理化学参数及微生物多样性。结果表明，从温度、pH值、溶解氧、生化需氧量、总氮、总有机碳以及油脂含量来看，所有OMW样本都属于高污染等级。研究发现，橄榄苦苷（oleuropein）这一重要酚类化合物的含量范围为7.1 mg/L至117 ± 7 mg/L，其中IV号站点的含量最高。通过比较各站点的生物多样性数据，发现数量最多的菌属和菌种分别属于肠杆菌科（Enterobacteriaceae，γ-变形菌门）、乳杆菌科（Lactobacillaceae，厚壁菌门）、醋酸杆菌科（Acetobacteraceae，α-变形菌门）、红杆菌科（Erythrobacteraceae，α-变形菌门）和普雷沃氏菌科（Prevotellaceae，拟杆菌门）。虽然所测得的物理化学参数表明未经处理的OMW直接排放到环境中会带来负面影响，但所有OMW样本中极高的微生物多样性表明，OMW是开展综合性微生物生物技术研究的重要材料。