综述：益生元：类型、选择性及其在肠道微生物中的利用

《International Journal of Food Sciences and Nutrition》：Prebiotics: types, selectivity and utilization by gut microbes

益生元通过选择性利用肠道菌群促进短链脂肪酸合成，增强肠道屏障功能，调节免疫代谢，改善肠道健康及情绪认知，涵盖低聚果糖、低聚半乳糖等类型及其分子机制与应用。

　　

摘要

益生元是能够被人体肠道微生物群选择性利用的膳食成分，具有多种健康益处。它们通过支持有益细菌（尤其是双歧杆菌和乳酸杆菌）来增强食物之间的营养相互作用；通过发酵作用增加短链脂肪酸的产量，从而强化肠道屏障、平衡免疫反应、改善代谢指标（如血脂和血糖水平）；调节肠道功能（如排便频率和粪便质地），并改善某些情绪和认知方面的表现。在婴儿期，人乳中的寡糖有助于形成以双歧杆菌为主导的肠道菌群并促进免疫系统发育；来自膳食糖蛋白的N-连接和O-连接糖链可能因结合方式和菌种差异而表现出不同的利用特性；膳食中的多酚在肠道吸收后可能转化为酚类代谢物，在结肠中发挥类似益生元的作用，从而影响肠道菌群组成。本文综述了这一整个领域，涵盖了菊粉类低聚糖（菊粉和果寡糖）、半乳寡糖、木寡糖和阿拉伯木聚糖寡糖、异麦芽寡糖、乳果糖、人乳寡糖、N-连接和O-连接糖链以及膳食多酚等具有益生元作用的物质，分析了它们的作用机制及其实际应用价值。