清洗和使用过氧化氢喷雾可以改善鹅蛋蛋壳的微生物卫生状况，从而提高孵化率

《Journal of Applied Research on Medicinal and Aromatic Plants》：Scrubbing and hydrogen peroxide spray improve eggshell microbial hygiene and hatchability in goose eggs

氢过氧化氢浓度对白额雁孵化蛋壳清洁效果及胚胎存活率的影响研究，采用2×3因子设计评估不同清洁与消毒方案。结果显示，机械清洁可显著降低蛋壳表面细菌（总菌数降低4.31log10 cfu/mL，大肠杆菌降低2.21log10 cfu/100mL），同时减少中期胚胎死亡率（P<0.05）。过氧化氢喷洒中3%浓度组孵化率（89.25%）和商品雏鸟率（97.18%）最优，而6%组孵化率（82.77%）显著下降，可能与胚胎毒性相关。研究证实机械清洁联合3%氢过氧化氢喷洒可平衡卫生效益与孵化性能，建议开发自动化清洗设备以替代人工操作。

　　本研究探讨了对白罗马鹅孵化蛋进行蛋壳清洁和过氧化氢（H?O?）喷雾消毒对蛋壳微生物数量、水分流失、胚胎死亡率、受精蛋孵化率以及雏鹅体重的影响。研究采用了2×3的因子设计，包括两个清洁水平（未清洁或清洁）和三个喷雾水平（无喷雾、3%过氧化氢或6%过氧化氢）。总共有1,080枚孵化蛋被分为六组，每组包含30枚蛋，分别放置在六个托盘中。清洁组的蛋壳在使用刷子和自来水进行手动清洁后，再分别喷洒3%或6%的过氧化氢溶液，或不进行喷雾处理。而未清洁组则直接接受相同的喷雾处理。研究结果显示，清洁显著降低了蛋壳表面的总菌落数、大肠杆菌和沙门氏菌的数量，分别减少了4.31个对数单位、3.42个对数单位和2.21个对数单位（P < 0.05）。清洁还减少了胚胎在孵化第7至30天的死亡率，并增加了孵化第1至28天的水分流失率，而其他孵化特性则不受影响。此外，3%过氧化氢喷雾提高了受精蛋的孵化率，并降低了不可销售雏鹅的比例，与6%过氧化氢组相比具有显著差异（P < 0.05）。这些发现表明，使用刷子和自来水进行清洁是一种有效提高鹅蛋壳卫生而不影响孵化率的方法。在进行过氧化氢喷雾消毒时，3%的浓度是维持孵化效果更优的选择。

蛋壳的微生物污染可能通过卵巢、输卵管或蛋壳渗透等多种途径发生。刚产出的蛋壳表面湿润，容易吸附微生物，而冷却过程中蛋内容物收缩产生的负压可能将细菌吸入蛋内。这些因素增加了诸如沙门氏菌和大肠杆菌等病原体的定植风险。蛋壳表面的微生物数量受到饲养系统的影响，例如自由放养系统中的蛋壳污染率通常高于笼养系统。因此，对孵化蛋进行适当的清洁和消毒是确保良好孵化率的重要步骤。传统方法包括福尔马林熏蒸，但因其潜在的致癌性，研究者正在探索更安全的替代方案。近年来，过氧化氢作为一种低分子量的强氧化剂，因其在使用后分解为水和氧气，不留下有毒残留而受到关注。已有研究表明，使用3%至5%的过氧化氢喷雾可以有效降低鸡蛋表面的细菌数量，提高孵化率，并减少早期胚胎死亡。

在鹅孵化场中，通常采用未处理或福尔马林消毒的方式。然而，出于安全考虑，寻找替代消毒方法变得尤为重要。过氧化氢作为一种非毒性的消毒剂，具有较高的应用潜力。研究中使用的3%和6%过氧化氢喷雾处理对降低蛋壳表面的总菌落数、大肠杆菌和沙门氏菌有积极作用，但效果未达到统计学意义上的显著差异。值得注意的是，6%过氧化氢组的受精蛋孵化率低于未喷雾和3%过氧化氢组，这可能与较高的胚胎毒性有关。而3%过氧化氢喷雾不仅能够有效降低微生物数量，还能提升孵化率，减少不可销售雏鹅的比例。此外，清洁组的蛋壳在处理后表现出更高的水分流失率，这可能是由于清洁过程中对蛋壳表面的物理作用导致蛋壳孔隙增加。然而，清洁并未影响胚胎的早期死亡率或孵化率，也未显著降低雏鹅体重。

蛋壳的清洁和消毒对提高孵化率和减少病原体传播至关重要。许多研究显示，使用过氧化氢喷雾可以有效减少微生物污染，但其浓度和作用时间需要优化以避免对胚胎造成负面影响。此外，机械清洁方法，如使用刷子和自来水，可以更彻底地去除表面的有机污染物和嵌入细菌，从而实现更显著的微生物减少效果。研究还指出，清洁对蛋壳表面的微生物数量有更大的影响，而喷雾处理则可能在某些情况下不够有效，尤其是在微生物被有机物掩埋或位于蛋壳深层时。

为了提高鹅蛋壳的清洁效率，同时减少人工操作的需求，研究建议开发使用自来水或3%过氧化氢的自动化清洁系统。这不仅有助于提升孵化场的卫生标准，还能改善孵化环境和设备的清洁度。研究结果表明，清洁和3%过氧化氢喷雾的组合可以有效提升孵化率，减少不可销售雏鹅的比例，并在不损害胚胎存活的情况下提高蛋壳卫生水平。因此，这些方法可以作为商业鹅生产系统中提升孵化成功率和生物安全性的实用策略。