全校食品管理方法：一个欧洲框架及其实施措施，旨在推动健康且可持续的学校食品体系

《Preventive Medicine》：The Whole School Food Approach: A European framework and implementation to promote healthy and sustainable school food systems

学校食物体系健康可持续发展框架研究：基于欧洲12国项目的实施挑战与成效分析。采用混合方法收集17个城市109所学校数据，建立青铜-白银-黄金三级评估体系。549所学校参与实施，21个达到青铜标准。主要障碍包括跨部门协作不足、人员能力欠缺和时间资源有限，而政治支持和制度保障是关键推动力。该框架被证实能有效促进欧洲学校健康饮食和可持续食物系统的构建。

　　

Irene Vidal | Katharina Beelen | Annelies Smets | Monika Rut | Evelin Piirsalu | Julia Diez | Manuel Franco

摘要

目的

我们描述了“全校食物计划”（Whole School Food Approach, WSFA）框架的开发过程及其在参与欧洲资助项目“SchoolFood4Change”的12个欧洲国家的实施情况。

方法

该框架由一个多学科团队于2022年基于循证方法制定。2022年至2025年间，通过混合研究方法在17个城市中的学校收集了关于实施标准的数据。对项目国家协调员的调查评估了每个框架组成部分是否达到铜级标准。实施得分根据达到的铜级标准数量进行计算。与城市代表的半结构化访谈探讨了实施过程中的认知、挑战及推动因素。

结果

该框架包含四个相互关联的组成部分和三个可衡量的进展等级：铜级、银级和金级。截至目前，已有549所学校实施了该框架。来自参与城市和学校的在线调查（n = 109）显示，各学校的实施程度参差不齐，其中21所学校达到了铜级标准。半结构化访谈（n = 16）指出，部门间协作、员工能力以及时间安排是主要障碍。政治和制度支持被认为是推动学校食物政策实施的主要因素。

结论

研究结果表明，该框架在各参与欧洲国家的实施情况存在差异。尽管面临挑战，WSFA仍被视为发展健康、可持续学校食物系统的有效工具。