可持续肉类消费的商业策略：对具有环保意识的消费者群体的多阶段研究

《Business Strategy and the Environment》：Business Strategies for Sustainable Meat Consumption: Multistage Investigation Into Profiling Environmentally Conscious Consumer Segments

可持续肉类市场处于初期阶段，基于TCV和BRT理论，通过四个城市的拦截调查（样本量921），将消费者分为六类集群，揭示不同群体对可持续肉类的感知价值与态度差异，为相关方制定精准策略提供依据。

　　

摘要

可持续肉类（SMs）市场目前仍处于发展成商业企业的初期阶段。为了确保可持续替代肉类的成功，有必要全面了解消费者的动机、障碍以及他们对这些肉类的认知价值。本研究项目采用了消费价值观理论（TCV）和行为推理理论（BRT）来识别和描述可持续肉类市场中存在的不同潜在消费者群体。通过商场拦截调查技术，从四个不同的城市收集了数据。研究1共有458名参与者，研究2则有463名参与者。利用序列聚类分析方法，将消费者分为6个群体，考虑了多种消费价值观以及支持或反对使用可持续肉类的原因。研究结果表明，不同群体中的消费者在认知消费价值观和支持/反对食用可持续肉类的理由方面存在显著差异。这些发现对生产商、营销人员和可持续肉类倡导者具有重要的启示意义，因为他们可以据此制定针对各消费者群体的产品策略、营销策略和定位策略。