具有改进的物理机械性能以及对抗枯草芽孢杆菌和大肠杆菌的抗菌活性的功能性壳聚糖薄膜

《Microbiology》：Functional Chitosan Films with Improved Physical-Mechanical Properties and Antibacterial Activity against Bacillus subtilis and Escherichia coli

通过双螺杆挤出机将机械化学法制备的壳聚糖与脱氧核糖硫酸按不同比例（1:1、1:2、2:1）复合形成纳米颗粒，并利用动态激光光散射评估其特性。将纳米颗粒填充至壳聚糖薄膜中，测试浓度（0-5%）对薄膜力学性能及对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、青霉霉的抗菌活性影响，发现高浓度纳米颗粒可显著提升薄膜性能与抗菌效果。研究表明壳聚糖可低成本制备多功能包装材料。

　　

摘要

通过将机械化学方法制备的壳聚糖与硫酸葡聚糖以不同的比例（1:1、1:2和2:1）在双螺杆挤出机中复合物化，制备出了纳米颗粒，并利用动态激光光散射技术对其流体动力学半径和ζ电位进行了研究。这些纳米颗粒被用作基于壳聚糖的薄膜的填充剂，同时评估了其浓度（0%至5%）对薄膜物理和机械性能的影响，以及其对革兰氏阳性菌Bacillus subtilis、革兰氏阴性菌Escherichia coli和丝状真菌Aspergillus niger的抗菌活性。研究发现，薄膜的性能取决于纳米填充剂的浓度；当纳米颗粒含量最高时，薄膜的变形性能、强度、不透明度及抗菌活性均达到最佳效果。总之，本研究利用了壳聚糖的薄膜形成能力和复合作用特性，展示了其在以最低资源成本生产具有优异功能特性的包装材料方面的潜力。