综述：膨润土在黄曲霉素去除中的应用：进展、效率及未来展望

《Archives of Microbiology》：Bentonite clay in aflatoxin mitigation: advances, efficiency and perspectives

黄曲霉毒素（AFs）污染食物和饲料，危害人类及动物健康，传统处理方法效果有限。膨润土因高吸附能力、低成本及欧盟监管认可成为有效吸附剂，表面改性技术可提升其吸附效能和降低毒素生物利用度。本文综述膨润土的理化特性、吸附机制、动力学及未来发展方向。

　　

摘要

霉菌产生的有毒次级代谢产物——霉菌毒素，会污染多种食品和饲料，对人类和动物的健康构成严重威胁。其中最具毒性和分布最广的是黄曲霉素（AFs），尤其是黄曲霉素B1（AFB1），它常见于花生、棉籽、香料、动物饲料和牛奶中。AFB1与肝癌、免疫抑制、生殖问题以及生长迟缓有关，尤其是在家禽、牛和人类中。黄曲霉素对传统解毒方法的抗性通常源于其化学稳定性和持久性，因此需要开发更可持续和高效的处理方法。本文重点讨论基于吸附的黄曲霉素解毒技术，探讨了包括化学、生物和物理在内的多种缓解措施。膨润土在各种吸附剂中具有独特优势，表现为高吸附能力、低成本，并获得了欧洲食品安全局（EFSA）和欧盟委员会（EC Regulation 1060/2013）等机构的监管批准。近期对膨润土表面的改性研究提高了其吸附效果，改善了其物理化学性质，从而降低了黄曲霉素在动物饲料中的生物利用度。文章还探讨了膨润土的结构特征、吸附方法、动力学行为、潜在的发展方向及其未来前景。