个人、家庭和制度因素对Z世代在食物浪费预防方面的行为意向的影响

《Environmental Development》：The Role of Personal, Familial, and Institutional Factors on Gen Z's Behavioral Intentions Toward Food Waste Prevention

马来西亚高校Gen Z学生防食物浪费行为影响因素研究，基于计划行为理论和规范激活模型，采用问卷调查和PLS-SEM分析，发现个人环保伦理、家庭教育、大学绿色倡议、同伴及教师动机、绿色课程对防食物浪费意图和行为有显著影响，为SDG 12.3目标提供政策建议。

　　在当今社会，随着全球对可持续发展议题的关注日益增加，减少食物浪费成为各国政府和相关机构的重要任务。食物浪费不仅是一个环境问题，更涉及经济、社会和伦理等多个层面。研究发现，食物浪费问题的根源广泛存在于整个供应链中，从生产、运输、储存到消费环节，都可能产生浪费。尤其在消费端，个人的消费习惯和价值观对食物浪费的程度有着直接的影响。因此，如何通过教育、政策和环境干预来改变人们的消费行为，成为减少食物浪费的关键。

针对这一议题，研究者们逐渐将目光投向了年轻一代，特别是大学生成为潜在的变革者。作为未来的社会领导者和决策者，大学生在塑造可持续发展观念方面具有独特的优势。然而，目前关于大学生成为减少食物浪费的积极行动者的研究仍显不足。大多数现有研究集中在家庭层面或政策框架上，而忽视了大学作为行为形成的重要场所所扮演的角色。这一研究空白促使学者们开展针对大学生行为动机的研究，以探索影响其减少食物浪费意愿的因素。

研究团队由来自马来西亚苏丹沙里夫阿里伊斯兰大学的多位学者组成，他们关注的是如何通过个人环境伦理、家庭教育、大学绿色项目、同龄人和教师的激励以及绿色课程设置等多方面因素，影响大学生减少食物浪费的意愿。通过问卷调查和偏最小二乘结构方程模型（PLS-SEM）数据分析，研究揭示了这些因素在塑造大学生行为中的重要作用。结果表明，个人环境伦理、家庭的教育背景、大学的绿色项目、同龄人和教师的激励以及绿色课程设置，都是大学生减少食物浪费意愿的重要驱动力。这些因素共同作用，使得大学生在日常生活中更倾向于采取节约食物的行为。

此外，研究还指出，马来西亚作为一个快速发展的国家，面临日益严重的食物浪费问题。根据马来西亚固体废弃物管理与公共卫生清洁公司（SWCorp）的报告，马来西亚家庭每天每人丢弃约0.5至0.8公斤的食物，全国范围内每天丢弃的食物总量高达17,007吨，这相当于足以喂养约220万人。如此庞大的食物浪费量不仅给垃圾处理带来压力，也意味着一个巨大的资源浪费机会，特别是在提升食物安全和降低碳排放方面。因此，减少食物浪费对于实现可持续发展目标（SDGs）中的第12项——确保可持续的消费和生产模式——具有重要意义。

为了应对这一挑战，马来西亚政府已经启动了一系列与SDGs目标相一致的绿色校园项目和环境教育改革。这些项目旨在培养年轻一代的环保意识，并通过教育和实践引导他们采取更加可持续的消费行为。然而，尽管这些项目在理论上具有重要意义，但其实际效果仍需通过具体研究来验证。目前的研究填补了这一空白，通过分析大学生的行为动机，为政策制定者和教育工作者提供了新的视角和行动建议。

从理论角度来看，本研究结合了计划行为理论（TPB）和规范激活模型（NAM），以更全面地理解影响大学生减少食物浪费意愿的心理和社会因素。TPB认为，个体的行为是由其行为意图驱动的，而行为意图又受到态度、主观规范和感知行为控制三方面的影响。NAM则强调，个体的行为受到社会规范和道德责任的驱动，当个体感知到某种行为符合社会期望或具有道德价值时，更有可能采取该行为。通过将这两种理论相结合，研究不仅揭示了大学生行为动机的形成机制，还为未来的行为干预提供了理论支持。

研究结果表明，大学生减少食物浪费的意愿受到多种因素的共同影响。其中，个人环境伦理是最关键的驱动因素之一。这表明，如果能够通过教育和宣传，提升大学生对环境问题的认识和责任感，他们更有可能在日常生活中采取减少食物浪费的行为。此外，家庭的教育背景也在一定程度上影响了大学生的环保意识。这说明，家庭教育在培养环保价值观方面同样发挥着重要作用。因此，政策制定者在推动绿色教育的同时，也应关注家庭环境对大学生行为的影响。

大学的绿色项目和绿色课程设置在塑造大学生环保意识方面也起到了积极的作用。研究发现，那些积极参与绿色校园项目和学习绿色课程的学生，其减少食物浪费的意愿明显高于那些未参与的学生。这表明，大学作为教育机构，不仅在知识传授方面具有优势，更可以通过系统性的环境教育项目，培养学生的可持续发展意识。因此，大学在推动绿色校园建设的同时，也应将环境教育纳入课程体系，使学生在学习过程中自然地接受环保理念。

同龄人和教师的激励同样对大学生减少食物浪费的意愿产生重要影响。研究表明，当大学生感受到来自同龄人和教师的正面支持和鼓励时，他们更倾向于采取环保行为。这说明，社交环境和教育者的引导在大学生行为形成过程中起到了关键作用。因此，大学应加强校园内的环保宣传，营造积极的环保氛围，并通过教师的示范作用，引导学生形成良好的环保习惯。

尽管研究结果具有重要意义，但研究也指出了其局限性。首先，研究对象主要集中在马来西亚的四所公立大学，因此研究结果可能无法完全推广到其他地区或国家。不同文化、地域和教育背景下的学生，其环保意识和行为习惯可能存在差异。其次，研究仅关注了大学生的行为意愿和实际行为，而未深入探讨其他潜在因素，如经济条件、社会文化背景等，这些因素可能在某些情况下对大学生的行为产生更大的影响。

基于研究发现，本文提出了若干政策建议。首先，应加强环境教育，特别是在大学课程中融入可持续发展理念，使学生在学习过程中自然地接受环保价值观。其次，应鼓励家庭参与环保教育，通过家长的示范作用和家庭环境的塑造，培养学生的环保意识。此外，大学应继续推动绿色校园项目，通过实际的环保行动和宣传活动，增强学生的环保责任感。同时，应加强同龄人和教师的激励机制，使他们成为环保行为的积极倡导者和支持者。

总的来说，减少食物浪费是一项复杂而多维的任务，需要社会各界的共同努力。大学生作为未来的社会领导者，其环保意识和行为习惯的培养至关重要。通过教育、政策和环境干预，可以有效提升大学生减少食物浪费的意愿，并最终推动整个社会向更加可持续的方向发展。本研究为相关政策的制定和实施提供了理论依据和实践建议，具有重要的现实意义。