小麦麸皮中烷基间苯二酚积累的地理和遗传决定因素：品种、地理位置及气候因素的多变量分析

《Journal of Agricultural and Food Chemistry》：Geographical and Genetic Determinants of Alkylresorcinol Accumulation in Wheat Bran: A Multivariate Analysis of Variety, Location, and Climate Factors

烷基树脂酚（ARs）作为全谷物生物标志物，其含量与小麦品种及产地显著相关。本研究分析315份小麦样本，发现ARs及其同系物含量存在较大地域和品种差异，并筛选出HM33等7个优良品种及徐州等4个适宜产区。环境因子（温度、降雨等）与ARs积累呈显著相关性，为选育营养强化小麦和功能全谷物食品开发提供依据。

　　

烷基间苯二酚（ARs）作为全谷物的生物标志物，因其营养价值和功能性特性而受到越来越多的关注。本研究分析了来自91个地区的149个小麦品种（共315个样本）中的烷基间苯二酚及其同系物含量。研究结果显示，不同小麦样本中的烷基间苯二酚及其同系物含量存在显著差异，这些差异主要受小麦品种和种植地点的影响。研究还探讨了环境因素（温度、降雨量、海拔、氧气浓度和日照时长）与烷基间苯二酚及其同系物积累之间的关系。根据烷基间苯二酚及其同系物含量的变异系数（CVs）和熵加权得分，确定了HM33、WL169、LY1403、YM25、JM765、LY502和ZM255等优质小麦品种，并认为兴化、海安、如皋和高邮是适宜的种植区域。本研究为选择具有更高营养价值的小麦品种和种植区域提供了依据，为定向育种以及开发健康导向的全谷物食品提供了潜在的指导。