膳食中柠檬酸钠与豆粕对凡纳贝虾（Penaeus vannamei）生长性能、免疫反应及肠道微生物群的相互作用

《Aquaculture International》：Interactions of dietary sodium citrate and soybean meal on growth performance, immune response, and intestinal microbiota of shrimp Penaeus vannamei

罗氏沼虾饲料中大豆 meal替代与柠檬酸钠交互作用研究表明，30%鱼 meal蛋白替代结合0.3%柠檬酸钠可显著提升生长性能及抗氧化能力，同时调节肠道菌群结构，但在高替代率下效果受限。

　　

摘要

本研究进行了一项为期6周的喂养试验，旨在评估日粮中的大豆粕（SBM）和柠檬酸钠对Penaeus vannamei生长性能、免疫反应及肠道微生物群的相互作用。采用3×3因子设计，共配制了9种实验日粮，其中大豆粕的含量分别为20%、30%和40%（替代鱼粉蛋白（FMP）），柠檬酸钠的添加量分别为0%、0.3%和0.6%。结果表明，这两个因素之间存在显著交互作用（P<0.05）。当鱼粉蛋白替代率为30%且添加0.3%柠檬酸钠时，实验组表现出最佳的生长性能，体重增长率和特定生长率显著提高。该组还显示出更高的消化酶活性（胰蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶），以及更强的抗氧化能力（超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶），并且非特异性免疫反应也得到增强（碱性磷酸酶、酸性磷酸酶和溶菌酶）。肠道微生物群分析显示，在鱼粉蛋白替代率为30%的情况下，添加柠檬酸钠可减少与炎症相关的蓝细菌的数量，并促进有益细菌（Christensenellaceae）的生长。然而，在鱼粉蛋白替代率为40%时，柠檬酸钠未能缓解对生长和生理健康的负面影响。综上所述，在鱼粉蛋白替代率不超过30%的范围内，添加0.3%柠檬酸钠能有效减轻大豆粕带来的不良影响，这为开发可持续的虾饲料配方提供了有前景的策略，同时不会损害虾的健康和生长性能。

亮点

• 系统研究了大豆粕与柠檬酸钠之间的相互作用。
• 确定了鱼粉蛋白替代率为30%且添加0.3%柠檬酸钠的最佳组合。
• 柠檬酸钠在中等程度的大豆粕压力下恢复了抗氧化能力和免疫功能。
• 柠檬酸钠调节了数量较少但功能重要的细菌群落。