氨基酸螯合锌锰铜通过改善骨骼密度与肠道形态提升后备母鸡健康水平

《Biological Trace Element Research》：Amino Acid Complexed Minerals Zn, Mn, and Cu Improve Bone and Intestinal Characteristics in Laying Pullets

本研究针对传统无机矿物(IM)在蛋鸡育成阶段生物利用率低的问题，探讨了氨基酸螯合矿物质(AACM)部分替代方案。结果表明，AACM能显著提高胫骨钙磷含量(分别增加8.5%和6.9%)、骨密度(CT扫描显示胫骨中部区域增加157%)和肠道发育指标(P<0.05)，同时改善血液红细胞参数和血清碱性磷酸酶等生化指标，为优化蛋鸡骨骼健康与营养吸收提供了新策略。

　　

在蛋鸡养殖业中，育成期母鸡的骨骼发育质量直接关系到产蛋期的生产性能和动物福利。然而，传统饲粮中补充的无机矿物质(IM)存在明显局限性——这些以氧化物或硫酸盐形式存在的微量元素易在胃肠道内解离，与植酸等拮抗物形成不溶性复合物，导致生物利用率显著降低。更为严峻的是，育成期母鸡采食量有限，使得投资高生物利用率矿物质的经济压力倍增。目前行业普遍采取"育成期用IM+产蛋期用有机矿"的折中方案，但这种策略是否真正满足了现代高产蛋鸡对微量元素的需求，特别是在骨骼发育和肠道健康等关键生理环节，仍存在巨大疑问。

针对这一产业痛点，巴西联邦农村大学 Pernambuco 分校的Marcos José Batista dos Santos研究团队在《Biological Trace Element Research》发表了创新性研究。该研究首次系统评估了在Lohmann Brown Lite品系后备母鸡6-14周龄期间，用氨基酸螯合矿物质(AACM)部分替代无机矿物质的综合效应。研究人员设计了精准的试验方案：对照组接收全量IM补充(ZnO 70 mg kg^-1、MnO 70 mg kg^-1、CuSO₄ 8 mg kg^-1)，而试验组则采用IM+AACM的协同方案(40/40/2.75 mg kg^-1来自IM，30/30/5.25 mg kg^-1来自Availa?系列AACM)，确保两组总微量元素含量完全一致。

研究团队采用了多维度检测体系：通过计算机断层扫描(CT)量化骨密度，利用ICP-OES分析胫骨和肝脏矿物沉积，结合血液学全项检测和血清生化分析，系统评估了AACM对生理指标的调控作用。特别值得注意的是，该研究创新性地应用了Hounsfield单位换算公式(BMD=200×HU_t/(HU_b-HU_w))将CT值转化为羟基磷灰石密度，实现了骨矿化程度的精确量化。

性能指标与器官发育

研究发现，两种矿物质来源对体重增长、采食量和饲料转化率等生产性能参数无显著影响(P>0.05)，说明AACM的替代不会引起生长波动。然而在器官发育方面，AACM组表现出显著的肠道优势：相对肠重增加5.3%(P=0.01)，小肠长度增加(P=0.05)，而盲肠长度反而缩短(P<0.01)。这种肠道形态的改变提示AACM可能通过氨基酸转运途径提高了微量元素利用率，减少了对肠道微生物的供给，从而优化了消化吸收器官的结构配置。

骨骼质量突破性发现

胫骨矿物分析揭示了惊人差异：虽然Zn、Mn、Cu三种目标元素的沉积量无统计学差异，但AACM组胫骨钙含量达到486 g kg^-1，较IM组(445 g kg^-1)提升8.5%；磷含量也从231 g kg^-1增至247 g kg^-1(P<0.01)。更令人振奋的是，CT三维密度扫描显示AACM组胫骨近端、中部和远端密度分别提高56%、157%和176%，平均骨密度达到954 mg/cm³羟基磷灰石，显著高于IM组的411 mg/cm³(P<0.01)。这一发现表明AACM可能通过调节成骨细胞活性，促进了骨骼基质矿化进程。

血液生理生化指标

在血液学方面，AACM组表现出更优的氧运输能力：红细胞计数提升14.2%(3.05 vs 2.67×10⁶/mm³)，血红蛋白浓度提高4.7%(11.2 vs 10.7 g/dL)。血清生化分析显示，碱性磷酸酶(ALP)、白蛋白、肌酐和甘油三酯水平显著升高(P<0.05)，而IM组甲状腺素浓度更高。这些变化印证了AACM通过改善微量元素营养状况，增强了蛋白质合成代谢和能量代谢效率。

机理探讨表明，AACM的优势源于其独特的吸收机制：通过氨基酸转运蛋白介导的胞吞作用，避免了与二价金属转运体(DMT1)的竞争，同时减少了与植酸等膳食拮抗物的相互作用。特别是锌元素的生物利用率提升，可能通过调控NF-κB炎症通路和A20蛋白表达，改善了肠道上皮屏障功能，这为观察到的肠道形态优化提供了分子层面解释。

该研究的实践意义在于确立了"育成期AACM部分替代"策略的科学性与经济性。相比传统方案，这种创新配伍既克服了IM生物利用率低的缺陷，又避免了全量使用有机矿的成本压力。特别是在骨骼发育关键期提升矿化程度，为产蛋期蛋壳质量和骨骼健康奠定了坚实基础，对实现蛋鸡养殖可持续发展具有重要指导价值。