热应激会增强鸡卵巢卵泡中极低密度脂蛋白（VLDL）的分泌，从而加剧其对卵泡细胞存活和成熟的影响

《Poultry Science》：Heat Stress Enhances VLDL Secretion in Chicken Ovarian Follicles to Potentiate Its Impact on Follicular Cell Survival and Maturation

肠道菌群多样性|高蛋白低蛋白饮食|噬菌体补充|生长性能|氮消化率|氨减排|肉鸡养殖|环境可持续性|益生菌调控|微生物组结构

　　本研究探讨了在不同蛋白质密度条件下，添加细菌噬菌体（BP）对罗斯308肉鸡生长性能、营养消化率、气体排放、器官发育、肉质以及肠道微生物群的影响。实验使用了1440只初始体重为47.87±1.50克的雏鸡，分为四个处理组，每个处理组有20个重复，每组18只鸡，采用2×2因子设计，分别设置高蛋白（HP）和低蛋白（LP）饮食，以及是否添加10毫克/千克的BP。研究结果表明，BP的添加对肉鸡的生长性能、营养利用和环境效率具有积极影响，特别是在不同蛋白质密度的饮食中展现出差异化的调控效果。

在生长阶段（第1至第8天），无论蛋白质密度还是BP添加，对肉鸡的体重增长和饲料转化率（FCR）均无显著影响（P>0.05）。然而，在生长期（第9至第20天），添加BP的肉鸡表现出体重增长的改善趋势（P=0.049），且饲料转化率也有改善趋势（P=0.054）。在育成期（第21至第35天），BP添加组的体重增长显著提高（P=0.006），同时饲料摄入量有增加的趋势（P=0.053）。在整个实验期间，BP添加组的最终体重和累计体重增长均显著增加（P=0.018）。尽管BP添加组的饲料摄入量数值上有所上升，但未达到统计学显著性（P=0.113），这可能表明BP在不同阶段对生长性能的影响具有一定的波动性。

在营养消化率方面，实验结果显示，BP添加的肉鸡在干物质（DM）消化率上有所改善（P=0.052），而氮（N）的消化率则受到蛋白质密度和BP添加的显著影响（P=0.018和P=0.045）。高蛋白组的氮消化率显著高于低蛋白组，且BP添加组的氮消化率也显著提高。能量（E）的消化率则呈现出数值上的改善趋势，但未达到统计学显著性（P=0.065）。这些结果表明，BP的添加有助于提高氮的利用效率，可能通过改善肠道结构和减少微生物对营养的争夺，从而促进营养物质的吸收。

在气体排放方面，实验发现低蛋白组的氨（NH?）排放显著减少（P=0.016），而BP添加对氨排放没有显著影响（P=0.145）。其他气体如硫化氢（H?S）、甲基硫醇、醋酸和二氧化碳（CO?）的排放均未受到蛋白质密度或BP添加的显著影响。这表明，低蛋白饮食在减少氨排放方面具有明显优势，而BP的添加可能对氨排放的减少没有直接贡献，但其对肠道微生物群的调控可能间接影响了氮代谢，从而有助于降低氨的产生。

在器官发育方面，实验结果表明，不同蛋白质密度和BP添加对心脏、肌胃、腺胃、肝脏、肾脏、脾脏和法氏囊的相对重量均无显著影响（P>0.05）。这说明，无论是在高蛋白还是低蛋白饮食中添加BP，均未对这些主要器官的发育造成负面影响，表明BP的使用对肉鸡的生理状态具有良好的兼容性。此外，实验还发现，低蛋白组的微生物群落多样性显著高于高蛋白组，特别是在Alpha多样性指标中，如Chao1指数、Shannon指数、Simpson指数和Pielou指数均表现出更高的丰富度和多样性。这些结果支持了低蛋白饮食在促进肠道微生物多样性方面的潜力。

通过主坐标分析（PCoA）和未加权UniFrac距离分析，实验进一步揭示了不同处理组之间微生物群落结构的显著差异。低蛋白组（LP+）与高蛋白组（HP）在PCoA1轴上表现出明显的分离，而低蛋白未添加BP组（LP–）则处于两者之间，显示出一定的重叠。这表明，低蛋白饮食结合BP的添加能够显著改变肠道微生物群的组成，可能通过改变底物可用性和靶向调控特定细菌种群来实现。

在门水平上，高蛋白组的Bacteroidia比例高于低蛋白组，而低蛋白组的Firmicutes比例显著增加。这一发现与Firmicutes在碳水化合物发酵和能量获取中的作用一致。同时，低蛋白组中Patescibacteria、Proteobacteria、Verrucomicrobiota和Desulfobacterota等次要门类的比例也有所变化，特别是在低蛋白未添加BP的情况下，Patescibacteria的比例明显增加。这可能表明，低蛋白饮食为这些微生物提供了更有利的生长环境。

在属水平上，高蛋白组（HP+）表现出更高的Bacteroides、Faecalibacterium和Prevotellaceae的比例，而低蛋白组（LP+）则显示出Lactobacillus的显著富集。这些属类的增加可能与肠道健康和营养利用效率的改善有关。此外，HP组中Streptococcus和Enterococcus的富集可能与蛋白质衍生底物的可用性有关，这些属类可能促进氨基酸发酵，但也可能与肠道健康问题相关。相比之下，低蛋白组中的Christensenellaceae和Clostridia的富集可能表明其在维持肠道屏障功能和促进短链脂肪酸（SCFA）产生方面具有积极作用。

通过LEfSe分析，进一步识别了不同处理组中差异显著的微生物类群。在门水平上，低蛋白组（LP+）表现出更高的Desulfobacterota、Deferribacterales和Proteobacteria比例，而在属水平上，低蛋白组（LP+）中Lactobacillus的比例显著增加。这些结果支持了BP的添加能够选择性地支持有益菌群，减少竞争性或致病菌的比例，从而改善肠道健康和微生物多样性。

总体来看，本研究的结果表明，BP的添加在不同蛋白质密度的饮食中均能改善肉鸡的生长性能和营养利用效率，同时有助于减少氨排放，提高肠道微生物多样性。尽管BP的添加在某些参数上没有显著影响，但其对肠道微生物群的调控作用可能对肉鸡的整体健康和生产性能产生积极影响。低蛋白饮食结合BP的添加不仅有助于提高肠道微生物的多样性和稳定性，还可能通过减少氮排放，提升环境可持续性。这些发现为优化肉鸡饲养策略，实现高效生产与环境保护的平衡提供了新的思路和依据。