圣保罗大都市高度城市化地区家庭和社区花园的食物多样性及其环境因素

《Urban Agriculture & Regional Food Systems》：Food diversity and environmental aspects of home and community gardens in highly urbanized areas of Sao Paulo megacity

本研究调查了圣保罗市中心城市农业（UA）的情况，发现142名园丁在有限空间（多为10平方米以下）种植了172种植物，包括香草、非常规蔬菜等。67%的园丁在每餐中使用到自家或社区花园的产物，但多数无法准确估算节省的开支。研究显示UA提升了食物多样性（32种常见）、生态效益（71%堆肥，16%养蜂）及社会凝聚力，尽管产量有限，但在改善居民饮食结构、促进可持续实践方面具有重要作用。

　　在快速城市化和人口密集的背景下，城市农业（Urban Agriculture, UA）作为一种重要的可持续实践，正在全球范围内获得越来越多的关注。特别是在南半球的大型城市中，如巴西的圣保罗，城市农业不仅是应对粮食不安全的一种方式，还对生态环境和社会关系产生深远的影响。这项研究聚焦于圣保罗市内城市农业的实践，旨在揭示其在城市中心区域的多样性、经济影响以及生态和社会效益。圣保罗作为一个拥有超过1100万人口的超级城市，其城市结构紧凑，可用于种植的空间极为有限，这使得城市农业的实施面临诸多挑战。然而，尽管如此，研究结果表明，这种形式的农业活动仍然展现出重要的潜力，特别是在促进植物多样性、改善居民的饮食质量以及推动可持续发展方面。

研究团队通过在线问卷调查的方式，收集了143位城市园艺者的数据。这些受访者主要居住在圣保罗的市区，其中女性占71%，男性占29%。调查结果表明，尽管种植空间有限，大多数受访者仍然在家庭或社区花园中种植了超过170种不同的植物，其中包括香草、非传统食用植物以及绿叶蔬菜等。这些植物不仅丰富了居民的饮食结构，还为家庭带来了额外的经济收益。具体而言，67%的受访者表示，在他们的日常饮食中，约有10%至25%的食物来源于家庭或社区花园，这说明城市农业在满足日常饮食需求方面发挥了积极作用。然而，大多数受访者并未能准确估算他们通过园艺活动节省的每周购物费用，这可能与缺乏系统的数据记录有关。

值得注意的是，圣保罗的城市农业主要以家庭和社区花园的形式存在，而这些花园往往位于城市中心的高密度区域。尽管城市中心的空间极为有限，许多园艺者仍然通过垂直种植、悬挂种植、水培或气雾培等创新方式来克服这一限制。数据显示，73%的家庭花园面积不超过10平方米，而社区花园的面积则较大，通常在100至500平方米之间。这种空间上的差异也反映了城市农业在不同形式上的适应性，以及居民在资源有限的情况下，如何因地制宜地进行农业实践。

除了对植物种类的多样性，研究还发现，园艺活动在促进生态可持续性方面具有重要作用。71%的受访者表示他们在家庭或社区花园中进行堆肥，而16%的受访者在花园中维持蜂箱。这表明，城市农业不仅有助于减少食物浪费，还能够改善土壤质量，促进生物多样性，尤其是在昆虫和动物方面。受访者普遍认为，这些生物的存在对花园环境是积极的，其中蜜蜂、鸟类、蜥蜴、蜗牛、蜘蛛、蝙蝠、蝴蝶等动物被频繁提及。然而，也有部分人认为某些昆虫（如苍蝇、蚂蚁、蚊子和毛毛虫）可能会带来一些困扰，但总体上，这些生物的出现被视为对生态环境的一种自然补充。

此外，园艺活动还与改善居民的饮食结构和健康状况密切相关。调查显示，非传统食用植物的种植和消费在圣保罗的城市农业中占据重要地位。这类植物包括野生可食用植物、被忽视的物种以及传统品种，它们通常在商业市场上不常见，但营养价值较高。例如，一些受访者提到的植物如Pereskia、Nasturtium和Tannia，这些植物不仅在营养上优于常规绿叶蔬菜，还具有一定的药用价值。在圣保罗，这些植物的种植与使用可能与当地的文化传统和生态适应性有关，反映出城市居民对本地植物资源的重视和利用。

与此同时，城市农业也对社会关系产生积极影响。通过共享种子、交换种植材料以及参与社区园艺活动，居民之间建立了更强的联系。此外，许多社区花园不仅作为种植空间，还承担了教育和环保宣传的功能，成为居民学习可持续农业和生态保护的重要平台。这种做法不仅有助于提升公众对生态问题的认识，还促进了社区内的合作和互助。

从经济角度来看，尽管城市农业的产量有限，但其对家庭经济的贡献不容忽视。约25%的受访者表示，他们通过园艺活动节省了每周3%至15%的最低工资。这表明，即使是小型的园艺活动，也能在一定程度上缓解家庭的经济压力。然而，也有部分受访者表示，他们无法准确估算这些节省的具体金额，这可能与个人消费习惯、家庭结构以及对市场物价的了解程度有关。

研究还发现，尽管大多数园艺者采用了有机或生态农业的原则，但仍有极少数人使用合成农药或化学肥料。这可能与资源获取的便利性、技术知识的缺乏以及对可持续农业的重视程度有关。值得注意的是，城市农业的实践在圣保罗的某些区域更为普遍，尤其是西部地区。该地区的人口密度较高，但教育水平和家庭收入相对较高，这可能使得居民更倾向于尝试和推广可持续的农业方式。

尽管研究结果揭示了城市农业在圣保罗的积极影响，但也存在一定的局限性。首先，问卷的传播范围主要集中在城市西部地区，这可能影响数据的代表性。其次，研究团队未能对问卷进行正式的效度测试，这可能导致样本的偏差。因此，未来的研究应考虑采用更广泛的调查方法，以确保结果能够更全面地反映整个城市的情况。

总的来说，城市农业在圣保罗的实践表明，即使在空间受限的高密度城市环境中，它仍然能够为居民提供丰富的食物来源、促进植物多样性、改善生态环境，并在一定程度上提升社会凝聚力。这种形式的农业不仅有助于应对城市化带来的粮食安全问题，还为可持续城市规划提供了有益的参考。通过推广和优化城市农业实践，未来有望在更大范围内实现生态、经济和社会效益的平衡。