高能量密度食物摄入对大脑对酒精奖励反应的影响

《Antiviral Research》：The Impact of Energy-dense Food Consumption on Brain Responses to Alcohol Rewards

本研究探讨高能量饮食对人类酒精奖励反应的影响，34名健康成人随机分为高能量和低能量早餐组，通过啤酒激励延迟任务分析脑响应。结果显示，高能量组反应更快，但脑激活无显著差异；自我报告的饱和脂肪摄入与纹状体响应减弱相关。该发现提示高脂饮食可能通过急性影响改变酒精敏感性，为解释暴饮暴食共病机制提供依据。

　　这项研究聚焦于能量密集型食物与酒精摄入之间的潜在联系，尤其是在年轻人中。研究团队由来自墨尔本大学心理科学学院和Turner脑与心理健康研究所的科学家组成，他们探讨了能量密集型食物对大脑对酒精奖励反应的影响。研究的核心问题是：能量密集型食物的摄入是否能够通过改变大脑对酒精奖励的敏感性，从而增加酒精暴饮的风险？

研究发现，虽然能量密集型食物和酒精的过量摄入都与健康问题密切相关，但两者之间的关系尚未被充分理解。研究表明，暴饮行为可能与大脑奖励回路的异常有关，这些回路包括伏隔核（NAc）、腹侧被盖区（VTA）、杏仁核、岛叶和眶额叶皮层（OFC）。这些区域在面对食物或酒精奖励时表现出异常的激活模式，表明它们在调节饮食和酒精摄入行为中起着关键作用。

在实验设计方面，研究招募了34名健康的年轻成年人，他们在完成一次测试会话前被随机分配到接受高能量（N=18）或低能量（N=16）早餐。测试会话中，参与者完成了“啤酒激励延迟”（BID）任务，该任务用于测量大脑对啤酒奖励的血氧水平依赖（BOLD）反应，包括对啤酒奖励的期待、结果通知和实际饮用阶段。研究结果显示，在期待和接收啤酒奖励的过程中，两组参与者的大脑激活模式相似，没有发现明显的组间差异。然而，自我报告的饱和脂肪摄入水平与两组参与者在啤酒奖励结果通知阶段的纹状体反应减弱有关。此外，高能量早餐的摄入与更快的对啤酒奖励的反应有关。

这些发现表明，高脂肪食物的摄入可能与酒精敏感性的急性变化有关，这可能解释了那些经常摄入高能量、可口食物的人更容易出现酒精暴饮行为的原因。尽管研究没有发现明显的组间差异，但自我报告的数据表明，饱和脂肪的摄入可能在某种程度上影响了大脑对酒精奖励的反应。这可能意味着，即使在短时间内摄入高能量食物，也可能对酒精的摄入行为产生影响。

研究的背景部分强调了能量密集型食物和酒精暴饮在全球范围内的普遍性及其对健康的影响。这些行为虽然不同，但常常同时出现，尤其是在年轻人中。研究指出，高能量食物和酒精的暴饮行为可能与大脑奖励回路的异常有关，这些回路在面对食物或酒精奖励时表现出不同的激活模式。这种异常可能与神经适应有关，即反复的高能量摄入会改变大脑对奖励的反应机制。

此外，研究还提到，能量密集型食物的摄入可能通过改变大脑的神经化学环境，影响酒精的摄入行为。例如，饱和脂肪和糖的摄入可能增加酒精的摄入量，并改变多巴胺和阿片类信号的调节。这些信号在大脑的奖励回路中起着重要作用，可能影响个体对酒精奖励的敏感性。研究还指出，能量密集型食物的摄入可能通过代谢激素（如瘦素和胰岛素）与大脑的边缘系统相互作用，从而调节食物摄入行为。

研究的讨论部分强调了尽管没有发现明显的组间差异，但自我报告的数据表明，饱和脂肪的摄入可能对大脑对酒精奖励的反应产生影响。这可能意味着，即使在短时间内摄入高能量食物，也可能对酒精的摄入行为产生影响。研究团队认为，进一步的研究需要考虑样本量的大小以及实验条件的设定，以更准确地评估能量密集型食物对酒精摄入的影响。

最后，研究团队感谢了参与数据收集和实验设计的工作人员，并表示所有数据都可供研究者申请获取。研究还强调了在理解能量密集型食物和酒精暴饮行为之间的关系方面，需要更多的研究支持。这可能有助于揭示早期阶段的机制，从而更好地预防和干预这些行为。