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全球专家呼吁采取紧急行动，遏制超加工食品消费量的增长。
【字体： 大 中 小 】 时间：2025年11月21日 来源：news-medical
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一项国际研究显示，食品公司正在推动全球超加工食品消费量的增长，这不仅损害了我们的健康，而且还阻碍了政府采取可能限制其危害的行动。
一项国际研究显示，食品公司正在推动全球超加工食品消费量的增长，这不仅损害了我们的健康，而且还阻碍了政府采取可能限制其危害的行动。
今天发表在《柳叶刀》 上的关于超加工食品 (UPF) 的三篇系列文章 指出，有证据表明超加工食品有害，因此有必要立即采取公共卫生行动，并概述了实现有效政府监管、社区动员和负担得起的健康饮食的路线图。
来自全球各地的 43 位专家参与了这一具有里程碑意义的系列研究，其中包括来自墨尔本大学、迪肯大学和悉尼大学的研究人员。
超加工食品包括薯片、糖果和速食等方便食品。它们由加工原料和添加剂制成，通常含有大量的糖、盐和饱和脂肪，营养价值有限。
墨尔本大学农业、食品和生态系统科学学院副教授乔治·斯克里尼斯是该系列讲座的共同负责人，他表示，应对超加工需要大胆的、协调一致的全球应对措施。
“只有将对劣质食品的更严格监管与对更有营养的选择的切实支持相结合，我们才能真正促进所有人的更好饮食，”副教授斯克里尼斯说。
第一篇论文由迪肯大学体育活动与营养研究所 (IPAN) 的 Priscila Machado 博士共同撰写，回顾了科学证据，表明超加工食品正在取代长期建立的饮食模式，恶化饮食质量，并与多种慢性饮食相关疾病风险增加有关。
“已有确凿证据表明，超加工食品正在取代健康饮食，损害全球健康，”马查多博士说。“面对既得利益集团，我们必须大胆应对这一问题，以保护我们所有人的健康。”
第二篇论文由副教授 Scrinis 领导，概述了规范和减少超细纤维食品的生产、营销和消费所需的协调政策。
“政策必须确保所有人都能获得价格合理、营养丰富的健康食品，而不仅仅是那些有时间做饭的人，还要确保那些依赖便捷食品选择的忙碌家庭和个人也能获得这些食品，”副教授斯克里尼斯说。
作者建议加强营销限制——特别是针对儿童的广告、数字媒体广告和品牌广告——并禁止在学校和医院等公共机构销售超细纤维食品，同时限制超市中超细纤维食品的销售和货架空间。
“各国政府应该考虑采取一些政策，例如限制针对儿童的超防晒产品营销、在产品包装正面贴上警告标签，以及将超防晒产品从医院和学校中移除，”迪肯大学IPAN的马克·劳伦斯教授说道。
第三篇也是最后一篇论文由悉尼大学公共卫生学院的菲利普·贝克博士（他也是该系列论文的共同负责人）撰写，解释了全球企业而非个人选择是如何推动普遍现象论坛兴起的。
专家表示，食品公司使用廉价原料和工业化生产方法来降低成本，并结合积极的营销和吸引人的设计来促进消费。
该研究还概述了食品公司通过游说政客、协调全球数百个利益集团、进行政治捐款和利用诉讼来拖延政策，从而影响立法的策略。
贝克博士说：“大型食品公司全球年销售额超过 1.9 万亿美元，它们通过用不健康的超加工食品取代饮食中的天然和最低限度加工的食品，赚取了巨额利润。”
“就像我们协调一致地挑战烟草业一样，我们需要强有力的全球公共卫生应对措施，以对抗企业权力，保护政策决定免受政治游说的影响，并建立强大的联盟来倡导健康、公平和可持续的食品体系。”
