美国育肥场员工视角：工作满意度、培训与牛群关怀对畜牧业可持续发展的影响

《Journal of Animal Science》：Caretakers at the core: Exploring worker perceptions of job satisfaction, training, cattlecare, and workplace community on feedyards in the United States

本研究针对美国肉牛育肥场员工的工作满意度、培训体验、牛群关怀认知及职场环境开展深入探讨。通过混合研究方法（95场焦点小组访谈与329份问卷调查），揭示了员工对动物福利的高度重视与职业自豪感，同时识别出语言差异对沟通效率及团队归属感的显著影响（西班牙语员工沟通困难OR=2.04，团队价值感OR=0.30）。研究成果为优化BQA（Beef Quality Assurance）培训体系、提升员工福祉与动物福利协同发展提供了关键实证依据。

　　

在美国广袤的畜牧业版图上，育肥场作为牛肉供应链的关键环节，每年承担着超过千万头牛的饲养任务。然而，在这些规模庞大的生产系统背后，有一个群体长期处于聚光灯之外——那就是每日直接负责牛群健康管理的育肥场员工。他们工作在极端天气、高强度体力劳动和复杂决策压力的环境中，既要确保动物福利，又要面对劳动力短缺、设备老化等现实挑战。尽管动物生产性能和健康指标已被广泛研究，但这些一线 caretaker（看护者）的视角却鲜有关注。事实上，越来越多的证据表明，员工福祉与动物福利之间存在紧密关联，而育肥场特有的操作模式（如高频次的人畜互动、紧急决策需求）使得这一群体的工作体验研究变得尤为迫切。

为了填补这一空白，科罗拉多州立大学的研究团队在《Journal of Animal Science》上发表了一项开创性研究。该研究首次系统性地探索了美国育肥场员工对工作满意度、培训体系、牛群关怀和职场社区的认知。通过全国范围内29个育肥场的实地调研，研究人员试图回答一个核心问题：如何通过理解员工视角，构建更可持续的牛肉生产体系？

研究团队采用混合研究方法，结合定量问卷调查（n=329）与定性焦点小组讨论（95场）。问卷调查通过Likert量表（李克特量表）收集员工对六大核心陈述的同意程度，涵盖职业自豪感、培训有效性、动物福利重要性等维度。焦点小组则通过半结构化访谈深入挖掘员工的工作体验，所有讨论均根据参与者语言偏好（英语或西班牙语）由双语研究者主导。定性资料采用主题分析法（thematic analysis）进行编码，最终提炼出13个核心主题。

研究结果揭示，育肥场员工普遍具有强烈的职业自豪感（96.3%同意"对工作感到自豪"），且将动物福利视为核心职责（96.7%认可其重要性）。然而，回归分析显示语言偏好显著影响工作体验：西班牙语员工在沟通困难（OR=2.04）和团队价值感（OR=0.30）方面面临更大挑战。定性分析进一步发现，员工将"提供积极动物体验"（Providing Opportunities for Good Welfare and Positive Experiences）与"持续改进"（Continuous Improvement）作为牛群关怀的关键，同时强调团队关系（Relationships）和资源支持（Resources）对工作满意度的影响。

主要研究发现

1. 1.
   职业自豪感与动物关怀深度绑定
   员工普遍从"喂养世界"的使命感和对牛群的专业照料中获得满足。一名参与者坦言："最让我骄傲的是看着牛群健康出栏，知道这些牛肉将进入家庭餐桌。"这种将个人工作与宏观食物系统连接的认知，成为员工重要的内在驱动因素。
2. 2.
   培训体系存在优化空间
   虽然BQA培训被广泛认可，但员工更倾向实践性学习方式。年长员工对数字化技术适应度较低，而西班牙语员工需要更符合文化背景的培训材料。一名管理者指出："视觉化教学和师徒制比纯理论培训更有效。"
3. 3.
   环境挑战与资源限制双重压力
   极端天气（如热应激）被同时视为动物福利和员工工作的最大挑战。设备故障和劳动力短缺问题突出，一名员工感叹："如果每天都能满员工作，效率会大幅提升。"
4. 4.
   职场社区的双刃剑效应
   多数员工用"家庭"形容团队氛围，但部门间沟通壁垒（"组织孤岛"现象）仍存在。跨部门协作不足可能影响动物关怀的连贯性，如一名兽医助理所述："如果喂料组和医疗组信息不同步，牛群应激水平会明显上升。"

讨论与意义

本研究首次实证了育肥场员工认知与动物福利实践的关联机制。研究发现提示，针对语言差异的包容性管理（如双语培训、文化适配沟通）可能成为提升员工效能的关键点。同时，将"积极动物福利"（Positive Animal Welfare）理念融入培训体系，可促进员工从"避免伤害"向"创造幸福"的认知转型。

从行业实践角度，研究建议BQA项目增加持续教育模块，特别是针对热应激管理、人畜互动优化等育肥场特异性课题。此外，建立员工反馈机制有助于将一线经验转化为管理改进措施，形成"员工-动物-企业"三方共赢的良性循环。

这项研究不仅为畜牧业人力资源管理提供了新视角，更开创了将"社会可持续性"（Social Sustainability）量化融入动物生产系统的研究范式。正如作者所言："育肥场员工站在牛群关怀的核心位置，他们的声音应当成为行业变革的指南针。"未来研究可进一步探索不同规模育肥场的差异化需求，以及技术创新（如数字化监测）如何与员工培训体系协同演进。