可食用昆虫的农药残留分析：方法开发及在日本的市场调查

《Food Additives & Contaminants: Part A》：Pesticide residue analysis of edible insects: method development and market survey in Japan

农药残留检测方法开发及验证。优化前处理结合LC-MS/MS和GC-MS/MS检测，验证结果显示268/285目标物LOQ为0.005 mg/kg。应用检测日本50种商业昆虫产品，9个样本检出农药残留，20种农药超LOQ，部分达0.01 mg/kg。

　　

摘要

全球对蛋白质需求的不断增长凸显了可持续替代传统畜牧业生产方式的重要性。可食用昆虫不仅营养价值高，而且对环境的影响较小，尽管养殖过程中使用的相关基质可能带来的污染风险仍是一个亟待解决的问题。为了准确检测可食用昆虫中的农药残留，我们开发并验证了一种灵敏的多残留定量方法。该方法结合了优化的样品处理技术（包括基于丙酮的提取、使用硅藻土滤柱脱脂以及固相萃取净化步骤），并结合液相色谱-质谱（LC-MS/MS）和气相色谱-质谱（GC-MS/MS）进行分析。通过对添加了0.005毫克/千克和0.01毫克/千克农药的欧洲家蟋蟀（Acheta domesticus）样品进行方法验证，结果显示该方法性能良好：准确度在70%–120%之间，日内精密度≤25%，日间精密度≤30%；对于285种目标化合物中的268种，使用基质匹配校准方法的定量限（LOQ）为0.005毫克/千克；对于另外241种化合物，使用溶剂匹配校准方法的定量限也为0.005毫克/千克。将该方法应用于日本市售的50种可食用昆虫产品后，发现其中9个样品中含有可测量的农药残留，其中20种农药的残留量超过了定量限，部分干制品中的农药残留量甚至超过了0.01毫克/千克。所开发的方法能够准确测定可食用昆虫中的农药残留情况，并有助于了解其污染状况。未来的工作将致力于开发更加简便高效的常规监测程序。