Hesperis thyrsoidea Boiss.的叶子和花朵中的酚类化合物、抗氧化潜力以及酶抑制能力

《Biochemical Systematics and Ecology》：Phenolics, antioxidant potential, and enzyme inhibition capacity in leaf and flower of Hesperis thyrsoidea Boiss.

酚类化合物提取工艺及生物活性研究——以土耳其欧石楠为例，系统评估了花叶不同部位在正己烷与甲醇溶剂下提取物的酚酸（游离、酯结合、糖苷结合）及黄酮类成分含量、抗氧化能力（DPPH/ABTS/FRAP/ORAC）及α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶、酪氨酸酶、乙酰胆碱酯酶和丁酰胆碱酯酶抑制活性。发现花部提取物总酚含量达24.8%，显著高于叶部（18.5%），且含有12种黄酮类成分，其中花部以表没食子儿茶素和表没食子儿茶素-3-杨梅素为主，叶部则以芦丁为主。酶抑制活性测试显示花部提取物对α-淀粉酶抑制率达89.2%，对乙酰胆碱酯酶抑制率78.4%，提示该植物作为功能性成分开发潜力。

　　本研究探讨了植物来源的酚类化合物在健康领域的潜在应用价值，重点分析了*Hesperis thyrsoidea* Boiss.（十字花科）花与叶中不同提取物和亚分级的提取效率、总酚类与黄酮类含量、抗氧化能力、酚酸与黄酮类成分以及酶抑制活性。植物中的酚类化合物是自然界的次级代谢产物，具有多种生物活性，包括抗氧化、抗炎和抗菌作用，因此被广泛研究用于食品、化妆品和药物工业。然而，酚类化合物的提取效率和生物活性高度依赖于溶剂的选择以及植物部位的差异性，这使得如何优化提取方法成为研究的重点之一。

在实际应用中，植物中的酚类化合物因其低生物利用度和对环境因素的敏感性，如污染、热和光照，而面临一定的挑战。为了克服这些问题，科学家们正在探索多种提取和纯化技术，包括使用纳米载体、酶修饰和先进的食品加工方法，以提高其稳定性和吸收率。此外，植物中天然存在的苦味和涩味也对产品的感官特性产生影响，限制了其在消费者产品中的广泛应用。因此，研究如何优化提取和纯化过程，以及如何调整植物材料的预处理步骤，如干燥、研磨和水解，成为提升植物源生物活性化合物功能潜力的关键。

*Hesperis thyrsoidea*作为一种广泛分布于欧亚大陆的十字花科植物，其在土耳其的分布尤为显著。尽管该植物在一些研究中被关注，但对其酚类化合物含量、抗氧化和酶抑制活性的研究仍较为有限。目前，已有研究主要集中在该属植物的精油组成或某些种类的总体抗氧化活性上，而对其花和叶中酚酸和黄酮类成分的详细分析尚未开展。本研究通过系统分析*H. thyrsoidea*花与叶中不同溶剂提取物及其亚分级的生物活性，填补了这一研究空白，为该植物在食品和药物工业中的应用提供了新的思路。

在提取过程中，不同的溶剂和植物部位对提取效率和成分回收率产生显著影响。粗提物通常表现出较高的回收率，尤其是在花中。这表明，在提取过程中选择合适的溶剂对于提高酚类化合物的回收效率至关重要。同时，多酚类提取物的生物活性也显示出其在多种酶抑制作用上的优势，如α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶、酪氨酸酶、乙酰胆碱酯酶和丁酰胆碱酯酶。这些酶抑制作用对于调节血糖水平、预防神经退行性疾病以及改善皮肤色素沉着等方面具有重要意义。因此，研究如何通过优化提取和纯化方法，提高多酚类化合物的生物利用度，是提升其在健康相关产品中应用价值的关键。

本研究还通过高效液相色谱-二极管阵列检测（HPLC-DAD）技术，对植物部位中的酚酸和黄酮类成分进行了详细分析。结果表明，植物中的酚酸主要以可溶性游离（SF）、酯类结合（SEC）和糖苷结合（SGC）三种形式存在，其中*m*-香豆酸和芥子酸在三种不同的酚酸形式中表现出最高的浓度。同时，黄酮类化合物在植物中也有较高的含量，其中芦丁在叶中最为丰富，而在花中则以儿茶素和儿茶素-没食子酸为主。这些成分的分布和含量差异，不仅反映了植物部位的生物学特性，也为不同应用领域的选择提供了依据。

此外，研究还发现，不同提取物的抗氧化能力差异显著，这表明提取物中游离和糖苷结合的酚酸形式在自由基清除能力方面具有重要作用。在多种抗氧化活性检测方法中，如DPPH、ABTS和ORAC检测，结果显示了多酚类化合物在清除自由基方面的强大能力。同时，FRAP和CUPRAC检测进一步确认了多酚类化合物在金属螯合能力方面的潜力。这些结果表明，植物中的多酚类化合物不仅具有强大的抗氧化作用，还可能在预防慢性疾病方面发挥重要作用。

通过本研究的系统分析，我们可以更全面地了解*H. thyrsoidea*的生物活性潜力，并发现其在不同植物部位和提取方法中的功能差异。这些发现不仅有助于优化植物源生物活性化合物的提取和纯化过程，也为开发功能性食品、营养补充剂和药物提供了新的方向。此外，本研究还强调了溶剂选择和提取方法在提高植物源化合物的生物利用度和功能特性中的重要性，为未来相关研究奠定了基础。

总之，本研究通过对*H. thyrsoidea*花与叶中不同提取物和亚分级的分析，揭示了其丰富的酚类化合物含量及其在抗氧化和酶抑制方面的潜力。这些成果不仅有助于进一步理解十字花科植物的生物活性特性，也为开发具有健康效益的植物源产品提供了科学依据。通过持续的研究和技术创新，植物源生物活性化合物有望在食品、化妆品和药物工业中发挥更大的作用，为人类健康带来新的希望。