综述：关于党参根加工技术历史演变及质量评价的研究进展

《Current Topics in Medicinal Chemistry》：Research Progress on the Historical Evolution of Processing Technology and Quality Evaluation of Codonopsis Radix

党参药材（Codonopsis Radix）作为中国药食两用的重要原料，其加工方法包括清蒸、酒制、蜜炙等十余种，质量评价涉及外观、理化、光谱及色谱技术。当前存在地区工艺差异大、标准不统一的问题，本文通过综述研究进展，为制定标准化工艺和质量评价体系提供参考。

　　

摘要

党参根（Codonopsis Radix）属于桔梗科（Platycodonaceae），是一种主要分布于中亚和东南亚的中国草药，在中国也被广泛用作食品原料。我们查阅了《中国本草全书》、历代《中国药典》以及各种地方性的加工规范，并结合现代文献资料，系统整理了党参根的加工过程，包括其来源、加工技术及其制品的质量评估方法。主要的加工方法有：单纯炒制、炒米制、蜜炙、酒炙、土炙、麸炙、姜汁炙、广藿香炙、赤土炙和蒸制。制品的质量评估主要包括外观特征、理化鉴定、原子吸收光谱法、紫外分光光度法、高效液相色谱指纹图谱技术以及代谢组学技术。通过比较不同地区党参根的加工规范，我们发现各地的加工方法和质量评估标准存在显著差异，且缺乏通用性，这导致了制品质量参差不齐，难以实现统一的市场管理。本文通过回顾党参根制品的研究进展，旨在为后续制定统一、科学合理的炮制方法和质量评估标准提供参考。

关键词： 党参根、加工方法、历史演变、饮片质量、评估技术、紫外分光光度法。