一款基于人工智能的智能手机应用程序在为乳糜泻患者识别无麸质食品方面的表现

《The American Journal of Gastroenterology》：Performance of an Artificial Intelligence-Powered Smartphone Application in Identifying Gluten-Free Foods for Individuals with Celiac Disease

研究评估了一款AI驱动的手机应用识别无麸质食品的能力，结果显示应用在产品和成分层面准确率分别达99%和99.8%，但仅37.5%的无麸质食品有相关标签，表明AI工具可有效解决标签不一致及支持不足问题。

　　

摘要通俗语言总结

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背景：

对于患有乳糜泻（CD）的人来说，坚持无麸质饮食（GFD）至关重要，但这一过程常常受到食品标签不统一和饮食支持有限的阻碍。

方法：

我们评估了一款基于人工智能的智能手机应用程序在分类包装食品是否适合无麸质饮食方面的表现。兼容性评估由专注于胃肠病的注册营养师完成。

结果：

在100种产品（包含1,884种成分）中，营养师认为有64种适合无麸质饮食，但其中只有37.5%（24/64）的产品标注了“无麸质”标签。该应用程序在产品层面和成分层面的准确率分别为99%和99.8%。

结论：

通过严格的评估，基于人工智能的工具可以帮助乳糜泻患者更好地坚持无麸质饮食。

通俗语言总结：一项研究测试了一款基于人工智能的智能手机应用程序，旨在帮助乳糜泻患者识别无麸质食品。专门研究胃肠病的注册营养师对100种包装食品进行了评估，发现只有37.5%的标注为无麸质的产品实际上确实不含麸质。该应用程序的准确率很高，正确识别出无麸质产品的比例为99%，正确识别出无麸质成分的比例为99.8%。这表明人工智能工具可以显著帮助乳糜泻患者维持无麸质饮食，克服食品标签不统一和饮食支持不足带来的困难。

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