韩国种植的欧芹（Petroselinum crispum）中N-己烷组分和乙醇提取物的代谢物成分鉴定及其体外抗氧化活性研究

《Natural Product Research》：Metabolite contents identification and in vitro antioxidant activity of N-hexane fraction and ethanolic extract from parsley (Petroselinum crispum) cultivated in South Korea

本研究评估了韩国种植欧芹的代谢物组成及抗氧化活性。超声辅助提取结合溶剂分配得到正己烷和乙醇组分，正己烷组分IC50为1701.86 μg/mL，抗氧化活性最强但低于维生素C。LC-MS/MS检测到槲皮素和山柰酚为主，分布影响抗氧化能力，环境条件可能改变其次生代谢物组成。

　　

摘要

本研究评估了在韩国种植的Petroselinum crispum的代谢物组成和抗氧化活性。采用超声辅助提取法后进行溶剂分离，得到了正己烷和乙醇提取物，分别通过DPPH测定法和LC–MS/MS分析对其进行了评价。正己烷提取物表现出最强的抗氧化活性（IC₅₀：1701.86?μg/mL），尽管其活性低于抗坏血酸。LC–MS/MS分析发现其中含有多种黄酮类化合物，其中山柰酚在正己烷提取物中含量最高，而芦丁在乙醇提取物中更为丰富。正己烷提取物中亲脂性黄酮类化合物的富集与其更强的自由基清除能力相关，这表明化合物的分布对抗氧化性能起着关键作用。此外，检测到一些地区罕见的代谢物，进一步表明环境条件可能会影响欧芹的植物化学成分。这些发现突显了提取方法、代谢物分布以及本地种植条件对植物生物活性特性的综合影响。