一种用于开发和稳定虾青素纳米乳液的高能超声策略：配方优化与抗氧化性能评估

《Pharmaceutical Development and Technology》：A High-Energy Ultrasonication Strategy for the Development and Stabilization of Astaxanthin Nanoemulsions: Formulation Optimization and Antioxidant Evaluation

虾青素纳米乳剂通过优化脂相（橄榄油）与表面活性剂（吐温80/酸钠）比例，采用超声波制备技术获得粒径小于25nm的稳定体系，包封率达73%以上，体外释放率提升至78.61%，DPPH抗氧化实验显示显著活性，NE2在短期释放和抗氧化活性更优，NE6长期稳定性更好。

　　

摘要

虾青素（AXT）是一种具有强抗氧化和治疗潜力的类黄酮类胡萝卜素，但由于其溶解度低、稳定性差以及口服生物利用度低，在临床应用中存在局限性。本研究旨在通过纳米乳剂配方来提高虾青素的溶解度、稳定性和生物活性。橄榄油被选为脂质相，而吐温80和酪蛋白酸钠分别作为表面活性剂和助表面活性剂。纳米乳剂采用高能超声法制备，伪三元相图用于优化Smix比例和油与Smix的组成。两种优化后的配方NE2和NE6表现出纳米级颗粒尺寸（分别为24.13 nm和11.88 nm）、狭窄的粒径分布（PDI < 0.28）以及较高的负ζ电位（–39.20 mV和–34.60 mV），证实了良好的胶体稳定性。这两种配方的药物含量均超过91%，包封效率也高于73%。体外释放实验显示，NE2在240分钟时的释放率达到了78.61%。抗氧化活性测试（DPPH法）表明NE2具有更强的自由基清除能力。稳定性测试结果显示，NE2在释放和抗氧化方面表现更优，而NE6则具有更好的长期稳定性。总体而言，超声法制备的纳米乳剂是一种有效的策略，可改善虾青素在制药和营养保健品中的应用效果。